Second de cuisine (h/f)
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration, un Second de cuisine (h/f) pour une mission en intérim de 4 mois à Tours - 37000 - Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats - Participer à l'élaboration des menus - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Contribuer à la gestion des stocks et des commandes Vous disposerez aussi des avantages CRIT : - Taux horaire fixe + 10% fin de mission + 10% congés payés. - Compte Epargne Temps (CET) déblocable à tout moment. - Acompte de paie hebdomadaire si besoin. - Aides diverses (via FASTT) : mutuelle, logement, garde d'enfants, etc. - Application My Crit pour un suivi facile. - Comité Social et Économique (CSE) : cartes cadeaux, remboursement chèques vacances, etc. - Expérience de 1 à 2 ans dans un poste similaire - Titulaire d'un BAC Professionnel en cuisine - Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à travailler en équipe et sous pression - Polyvalence et créativité appréciées Rejoignez une équipe dynamique et passionnée au sein d'un environnement de travail stimulant et convivial.
- CRIT
- Tours (37)
- Intérim
- Horaire de 11.65€ à 14.0€ sur 12.0 mois
Second de cuisine (H/F)
Le cabinet Partnaire recrute sa perle rare !! Notre client, restaurant gastronomique reconnu sur la région orléanaise, recherche son Second de cuisine h/f en CDI. Rattaché hiérarchiquement au gérant, vous élaborez l'ensemble des plats de la carte conjointement. Vous participez ainsi à l'élaboration des menus et à la création de la carte. De plus, vous assistez le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, supervisez la préparation et la cuisson des plats et assurez la qualité et la présentation des plats servis. Vous contrôlez la gestion des stocks de marchandises. Vous effectuez également le choix des fournisseurs, la réception et le contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Véritable bras droit, vous secondez idéalement votre patron, tout en évoluant au sein d'une petite équipe de 6 personnes. Travail du lundi au vendredi, avec un service le midi + un second le soir. Repos samedi et dimanche. Salaire jusqu'à 2700EUR bruts mensuels + Prime de fin d'année Vous possédez obligatoirement le CAP Cuisine ou équivalent et justifiez d'au moins 3 ans d'expérience en cuisine type gastronomique. En effet, nous souhaitons intégrer une personne qui sait impressionner par sa cuisine. Vous êtes un candidat singulier et sachant impressionner par sa cuisine ! Force de proposition, vous vous impliquez dans l'entreprise en emmenant l'équipe avec vous. Véritable gestionnaire, vous savez maîtriser les coûts Envie d'intégrer une team super sympa dans la joie et la bonne humeur et de mettre en avant votre créativité ? On attend votre candidature au plus vite ! Salaire jusqu'à 2700EUR bruts mensuels + Prime de fin d'année
- PARTNAIRE
- Orleans (45)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois
Second de Cuisine (h/f)Accepte les débutant(e)s
Notre cabinet de recrutement Adecco recherche pour son client, un hôtel de prestige, un Second de Cuisine (H/F) en CDI. Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous le seconderez dans ses tâches quotidiennes et le remplacerez lors de son absence. Vous élaborerez, sous les ordres du Chef de Cuisine, les plats de la carte. Vous participerez également, avec le Chef de Cuisine, à l'élaboration des menus, au choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vos principales missions seront : Approvisionnements et gestion des stocks :. - Choisir des fournisseurs et des produits en respectant les critères de qualité souhaités avec le Chef de Cuisine. - Préparer les commandes fournisseurs en l'absence du Chef de Cuisine. - Réceptionner et contrôler les approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. - Réaliser les inventaires. Production culinaire :. - Élaborer, sous les ordres du Chef de Cuisine, les plats de la carte. - Participer à l'élaboration de la carte, des menus demi-pension et des formules du jour. - Proposer chaque mois plusieurs nouveaux plats pour la future carte. - Savoir tenir correctement son poste et vérifier la mise en place de chaque poste. - Respecter les règles d'hygiène HACCP et participer à la formation de l'équipe aux normes. Gestion de la production culinaire :. - Être un bon gestionnaire dans la mise en place et réduire au maximum les pertes. - Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières. - Gérer et maintenir la qualité du service de la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine. Management et animation d'équipe :. - Prendre en charge le management de l'équipe cuisine en l'absence du Chef de Cuisine. - Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application. - Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services. - Assurer l'accueil, l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs/stagiaires en cuisine. - Participer à l'organisation des échanges d'informations avec l'équipe de la salle. Les avantages de ce poste :. - 10 % de réduction sur le restaurant et sur les produits et prestations du spa. - 2 jours de repos consécutifs par semaine. - 2 semaines de congés payés sur la période estivale. Poste à pourvoir immédiatement en CDI, 39h/semaine. Horaires en coupure 5 jours par semaine : 9h - 14h avec 45 min de pause repas et 18h - 22h avec 45 min de pause repas. Hôtel basé à Loches. Vous avez l'ambition de faire progresser votre carrière ? Rejoignez une équipe où vos compétences feront toute la différence ! Profil recherché :. - Être titulaire d'un diplôme en Hôtellerie /Restauration. - Expérience sur un poste similaire. - Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre autonomie, et une bonne gestion du stress. - La rapidité, l'organisation et l'adaptabilité sont des mots qui vous caractérisent. - Parfaite maîtrise des règles sanitaires, d'hygiène et de propreté.
- ADECCO
- Loches (37)
- CDI
- Mensuel de 2750.0€ à 3250.0€ sur 12.0 mois
Second de Cuisine de Collectivité (H/F)
Valeurs Culinaires est une entreprise de restauration collective résolument implantée en région Centre Val de Loire. La recherche d'authenticité et de saveurs sont au cœur même des pratiques professionnelles appliquées par nos chefs. Notre particularité est que nous travaillons avec 80% de produits frais qui ne viennent que de producteurs et fournisseurs régionaux. La qualité de notre travail se retrouve dans nos assiettes et dans la satisfaction de nos convives. Nos activités vont de la préparation des repas pour nos convives (résidents d'EHPAD, d'établissements spécialisés, écoles), au service des résidents, jusqu'à la livraison des repas. Dans le cadre du développement de son activité, Valeurs Culinaires recrute un(e) Second de cuisine H/F, pour officier dans un EHPAD situé à Fondettes (55 lits). Vous serez accompagné d'un(e) Chef(fe) de cuisine ainsi que d'un commis(e) de cuisine dans des locaux neufs (cuisine & équipements récents). Vous aurez comme missions : - Production culinaire chaude et froide ; - Adapter les quantités et les textures (modifiées) ; - Service des repas dans le respect des normes HACCP ; - Représenter l'entreprise auprès des convives et du client ; - Suivi des stocks. Le poste : - CDI de 35 heures par semaine (cycle sur 2 semaines) ; - Statut : Employé(e) ; - Date de début : 07/10/2024 ; - Repos 1 week-end sur 2 ; - Horaire en continue la semaine et en coupure le week-end. La rémunération (Brut) et avantages : - Salaire de base : 2000€ ; - Primes d'Activité Continue : 52€ ; - Prime de Service Minimum : 22.50€ ; - 13ème mois après un an d'ancienneté ; - Mutuelle et prévoyance entreprise (50% employeur) ; - Tenue fournis sur place ; - Avantage en nature nourriture. Profil recherché : - Avoir une expérience de 1 an minimum sur un poste similaire ; - Savoir travailler en équipe ; - Savoir s'adapter et anticiper ; - Maitrise culinaire (préparation chaude et froide) ; - Avoir un CAP Cuisine.
- VALEURS CULINAIRES
- Fondettes (37)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Recrute: Second de Cuisine (H/F) Aux côtés du chef du cuisine, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour ! MISSIONS ET ACTIVITES Missions principales : - Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements. - Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. - Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. Activités et tâches : . Approvisionnement et gestion des stocks - Organisation de l'agencement du stockage - Prévision des approvisionnements en fonction de la production - Réalisation des inventaires . Production culinaire - Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques - Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements - Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production - Supervision de la distribution . Gestion de la production - Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives - Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels - Élaboration des menus et de la carte - Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas - Mise en place et suivi des délégations - Organisation des postes de travail - Réalisation d'analyse de coûts . Management et animation d'équipe - Délégation de certaines activités - Établissement des plannings et grilles horaires - Évaluation des besoins en formation - Évaluation des compétences et des potentiels - Evaluation des résultats - Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement - Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat COMPETENCES ET COMPORTEMENTS Compétences requises : . Compétences techniques et fonctionnelles - Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires - Mettre en place une organisation de production - Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive - Calculer des ratios et produire des études de coût - Concevoir de nouvelles méthodes et procédés - Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle - Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies - Superviser en même temps des activités de nature différente - Utiliser et développer ses capacités organoleptiques . Compétences relationnelles et comportementales - Adapter son comportement aux individus et aux circonstances - Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,... - Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer - Asseoir son autorité - Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes - Déléguer et contrôler - Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel - Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire - Montrer l'exemple Votre profil 2 ans minimum d'expérience ou une formation CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie/Restauration . Horaire : 41h / semaine Type de contrat : CDI / Temps plein Salaire motivant, (négociable selon profil) AVEC EVOLUTION POSSIBLE.
- Portofino
- Chambray les Tours (37)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Recherchons un Second / Seconde de cuisine pour travailler en restauration collective au sein d'un établissement de santé avec un self entreprise. Préparation de 200 couverts patients et 80 couverts au self. Travaille un week-end sur deux avec une équipe de 10 personnes Travail en semaine de 6h 30 à maximum 16h 00 Travail week-end et jours fériés de 6h 00 à 16h 15 10 jours de RTT
- POLYCLINIQUE DE BLOIS
- La Chaussee St-Victor (41)
- CDI
- Mensuel de 2000€ sur 13 mois + Restauration + Participation/action
Second de cuisine en collectivité (H/F)
Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour intégrer notre équipe de service en restauration collective auprès d'adultes en situation de handicap . MISSION : Dans le cadre de ce poste, vous : - Présentez et dressez les plats - Réchauffez les plats - Assurez le service auprès des résidents - Participez au nettoyage (plonge) - Respectez les normes d'hygiène et de sécurité CONDITIONS DE TRAVAIL : - Salaire mensuel selon convention 66 - Horaires : 7h - 14h ***Poste à pourvoir du lundi 7 au vendredi 11 octobre***
- CENTRE D'HABITAT LEOPOLD BELLAN
- Beaumont en Veron (37)
- CDD
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Artus Intérim St Amand Montrond (18) recherche pour son client un(e) Second de cuisine H/F. Vous avez pour mission d'assister le Chef de cuisine. Vous assurez les missions suivantes : - élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, - remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire, - participer à la mise en place et à la distribution des plats, - participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels, - participer, si requis, à la gestion du magasin alimentaire. Vous bénéficiez d'une expérience confirmée et/ou justifiez d'une expérience significative de 2 années sur un poste similaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires et de cuisson. Vous connaissez les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels; les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle. Vous appliquez la réglementation en terme d'hygiène et de sécurité. Avoir une notion de gestion des stocks et une expérience chez un traiteur seraient un plus. Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à prendre des initiatives et à être organisé(e). Poste à pourvoir dès que possible en CDI. Horaires uniquement (07h-15h) pour le service du midi, pas de service prévu le soir. Contrat hebdomadaire : 35h.
- ARTUS INTERIM SAINT-AMAND
- Levet (18)
- Intérim
- Autre
Second / Seconde de cuisine
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité. Votre rôle 1. Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités 2. Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP 3. Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 200 convives. Vos activités au quotidien 1. Gestion - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité) 2. Restauration - Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine) - Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions - Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires - Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas - Participer à la remise en état du matériel et des locaux 3. Hygiène et sécurité - Être garant de la sécurité alimentaire, 4. Missions ponctuelles - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe) - Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement - Participation au club des cuisiniers Votre cadre de travail Équipe de 10 personnes au sein du collège Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires) Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h - 15h30 (pause méridienne : 30 mns) (pause méridienne 30 min) - mercredi : 6h - 11h Vos atouts Être titulaire au minimum d'un diplôme CAP/BEP en cuisine Règles d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien Règles de gestion des stocks alimentaires Techniques de management Outil informatique
- DEPARTEMENT DU LOIR ET CHER
- Blois (41)
- CDD
- Mensuel de 2207.0€ à 2208.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité. Votre rôle 1. Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités 2. Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP 3. Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 450 convives. Vos activités au quotidien 1. Gestion - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité) 2. Restauration - Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine) - Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions - Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires - Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas - Participer à la remise en état du matériel et des locaux 3. Hygiène et sécurité - Être garant de la sécurité alimentaire, 4. Missions ponctuelles - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe) - Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement - Participation au club des cuisiniers Votre cadre de travail Équipe de 9 personnes au sein du collège Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires) Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h30 - 16h00 (pause méridienne 30 mns) (pause méridienne 30 min) - mercredi : 6h30 - 12h30 Vos atouts Être titulaire au minimum d'un diplôme CAP/BEP en cuisine Règles d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien Règles de gestion des stocks alimentaires Techniques de management Outil informatique
- DEPARTEMENT DU LOIR ET CHER
- Beauce la Romaine (41)
- CDD
- Mensuel de 2207.0€ à 2208.0€ sur 12.0 mois
Second de Cuisine H/F
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration et la gestion de sites prestigieux, un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe basée à Tours Vos missions seront: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et des menus - Participer à la gestion des stocks et des commandes - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Encadrer et former l'équipe de cuisine - Assurer la production culinaire en l'absence du Chef de Cuisine Vous disposerez aussi des avantages CRIT : - Taux horaire fixe + 10% fin de mission + 10% congés payés. - Compte Epargne Temps (CET) déblocable à tout moment. - Acompte de paie hebdomadaire si besoin. - Aides diverses (via FASTT) : mutuelle, logement, garde d'enfants, etc. - Application My Crit pour un suivi facile. - Comité Social et Économique (CSE) : cartes cadeaux, remboursement chèques vacances, etc. Profil recherché: - Expérience de 2 à 5 ans en cuisine Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, dynamique et autonome, capable de travailler en équipe et de prendre des initiatives. Si vous correspondez à ce profil, n'hésitez pas à postuler pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de notre client spécialisé dans la restauration et la gestion de sites prestigieux à Tours - 37100.
- CRIT
- Tours (37)
- CDI
- Horaire de 12.0€ à 13.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons pour une personne sur le poste de second de cuisine (H/F) pour renforcer notre équipe. Vous réalisez la préparation et la confection des plats qui sont proposés sur notre carte. Vous assisterez le Chef à la gestion et l'organisation de la cuisine. Vous êtes disponible immédiatement. Vous êtes dynamique et professionnel. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi. Vous serez en repos le dimanche et le lundi. Plus d'informations sur demande.
- OH TERROIR
- Montargis (45)
- CDI
- Mensuel de 2400.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Dans le cadre de son ouverture en octobre et pour renforcer son équipe, restaurant de cuisine traditionnelle à côté de l'autoroute de cuisine située à côté de l'autoroute recherche son second de cuisine. Vous aurez pour missions: la supervision et la coordination de l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. La gestion de l'approvisionnement des produits et des stocks. Vous avez impérativement une première expérience au moins 1 an dans la restauration.
- CHEZ MARC
- Bourges (18)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine
Vos principales Missions : Vous maîtrisez les différents postes et matériels de cuisine. Vous organisez et contrôlez le travail de l'équipe Vous êtes garant du respect de la qualité du produit et des normes d'hygiène Vous êtes opérationnel au service dans tous les postes (commis, cuisinier, grillade, entrées et desserts). Vous passez des commandes et réceptionnez les marchandises. Poste évolutif. REJOIGNEZ DES EQUIPES VACHEMENT BIEN ! Venez partager nos Valeurs : CONVIVIALITE, GENEROSITE et AUTHENTICITE !
- RLBH
- Loches (37)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à SARAN (45). Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Assurer la bonne réalisation des prestations. Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi leurs compétences. Horaires : 7h par jour du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé. Nombre de repas préparés sur le site : 300 à 400 repas par jour Nombre de collaborateurs sur site : 8 personnes
- ANSAMBLE
- Saran (45)
- CDI
- Horaire de 12.72€ + Mutuelle + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Recrute: Second de Cuisine (H/F) Aux côtés du chef du cuisine, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour ! MISSIONS ET ACTIVITES Missions principales : - Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements. - Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. - Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. Activités et tâches : . Approvisionnement et gestion des stocks - Organisation de l'agencement du stockage - Prévision des approvisionnements en fonction de la production - Réalisation des inventaires . Production culinaire - Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques - Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements - Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production - Supervision de la distribution . Gestion de la production - Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives - Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels - Élaboration des menus et de la carte - Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas - Mise en place et suivi des délégations - Organisation des postes de travail - Réalisation d'analyse de coûts . Management et animation d'équipe - Délégation de certaines activités - Établissement des plannings et grilles horaires - Évaluation des besoins en formation - Évaluation des compétences et des potentiels - Evaluation des résultats - Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement - Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat COMPETENCES ET COMPORTEMENTS Compétences requises : . Compétences techniques et fonctionnelles - Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires - Mettre en place une organisation de production - Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive - Calculer des ratios et produire des études de coût - Concevoir de nouvelles méthodes et procédés - Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle - Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies - Superviser en même temps des activités de nature différente - Utiliser et développer ses capacités organoleptiques . Compétences relationnelles et comportementales - Adapter son comportement aux individus et aux circonstances - Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,... - Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer - Asseoir son autorité - Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes - Déléguer et contrôler - Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel - Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire - Montrer l'exemple Votre profil 2 ans minimum d'expérience ou une formation CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie/Restauration . Horaire : 41h / semaine Type de contrat : CDI / Temps plein Salaire motivant, (négociable selon profil) AVEC EVOLUTION POSSIBLE.
- Portofino
- Chambray les Tours (37)
- CDI
- Autre
Second de cuisine
Poste en CDI - 39h/semaine - Poste à pourvoir immédiatement - Horaire en continu Notre agence Adéquat de Blois recrute de nouveau talent : Second de cuisine H/F pour son client expert dans la restauration gastronomique et l'hôtellerie de luxe situé à Chambord (41) Missions : - Elaborer sous les ordres du chef les plats de la carte et élaborer les menus - Participer aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes en vigueur - Prendre en charge le management de l'ensemble de la brigade et remplacer le chef s'il s'absente - Apprendre du chef de cuisine Profil : - Connaitre tous les métiers de la cuisine (et d'une brigade) - Avoir une bonne connaissance des normes d'hygiène et un attrait pour la gestion - Savoir coordonnées les équipes en l'absence du chef de cuisine - Être à l'écoute du chef de cuisine, doté(e) d'une ###, méthodique, discipliné(e) - Avoir une première expériences réussie sur un même type de poste d'au moins 1 an est exigée Rémunération : - 2500 euros brut/mois (avec avantages : 2666 euros brut/mois) Horaire : - en continu : 08h30-17h30 Avantages : - Mutuelle d'entreprise (prise en charge 50% par l'employeur) - Service de prévoyance - Prime de blanchisserie (18,20 euros net/mois + l'entreprise procure les uniformes à vous de les nettoyer) - Pour le service de la cuisine prise en charge des chaussures de sécurité à hauteur de 50 euros - Prime de carburant (400 euros/an net par salarié) - Prime additionnelle (10% du dépassement du chiffre d'affaire mensuel est renversé à chaque salarié) - Récupération des heures supplémentaires sans condition d'ancienneté - Prime de 13 ème mois applicable après 4 mois d'ancienneté (une fois juin et une autre en novembre) - Logement mis à disposition (colocation de 250 euros/mois déduit du salaire + colocation de 2/3 personnes par appartement) - Parking gratuit - Plateforme CSE à disposition à l'arrivée du collaborateurPour toutes questions, vous pouvez nous joindre au ##########. Rejoignez le groupe Adéquat, l'acteur le plus dynamique du secteur de l'emploi depuis 3 ans ! Adéquat, Simplement pour vous !
- ADEQUAT INTERIM
- Chambord (41)
- CDI
- Mensuel de 1833.0€ à 2250.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Notre restaurant gastronomique cherche du personnel sur plusieurs postes à partir de septembre. Les aiglons et nos saisonniers s'envolent ! L'Aigle d'Or, ce sont des ambiances différentes avec une cuisine et un service haut de gamme, des produits locaux et de saison, des espaces privatifs, extérieurs et bistronomiques. 5 collaborateurs l'hiver, du mercredi soir au dimanche midi, semaine de 4j et 72h de repos consécutifs. 8 collaborateurs l'été, du mercredi soir au dimanche soir, heures supplémentaires non récupérées payées, 2j de repos consécutifs. 9 semaines de vacances dont Noël avec compteur d'heures lissées sur l'année. Second de Cuisine - Nous cherchons un candidat qui aspire à évoluer vers le poste de chef dans un établissement gastronomique. Le chef souhaite être épaulé en cuisine ; il recherche une personne qui, grâce à ses qualifications &/ou son expérience, saura : - Tenir un poste seul, y compris pour le chaud - Démarrer ou terminer un service seul avec l'équipe mais sans la présence du chef - Être autonome sur la mise en place quotidienne, l'approvisionnement et les commandes - Anticiper des changements de carte Disons à tous futurs collaborateurs: La haute gastronomie est pour le méticuleux d'esprit, mais avec la bonne mentalité n'importe qui peut y réussir. Votre personnalité est plus importante que le poste vendu : il sera adapté autant à nos besoins qu'aux vôtres.
- SIMELD
- Azay le Rideau (37)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ à 2200.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous accompagnez et encadrez l'équipe. Vous gérez les stocks. Les restaurant de type gastronomique est ouvert du mardi au samedi (2j de repos consécutif Dimanche et Lundi + 1 journée volante en plus à définir avec l'employeur d'un commun accord. 70 couverts : service midi et soir.
- COTE SAVEURS
- La Chapelle St-Mesmin (45)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles, des personnes âgées et celles en situation de handicap. Pour accomplir cela, nos collaborateurs s'appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention, bienveillance et convivialité. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (F/H), pour intégrer un EHPAD (80 résidents) au sein d'une équipe de 8 personnes; Vos missions seront les suivantes : Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits frais, locaux et de qualité Avec le chef gérant : accompagner votre équipe et assurer la gestion des commandes et stocks Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité ! Notre proposition : Localisation : Orléans (45) Date prise de poste : Dès que possible Amplitudes horaires : Journées de 7h en continu (matin ou après-midi) 1 week-end sur 3 travaillé Salaire : 2100 euros brut mensuel + prime d'activité continue et prime de service minimum 74,50€ brut mensuel Avantages : RTT, 13ème mois, mutuelle de base gratuite, CSE Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs Votre apport : Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine. Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre ! Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ! REJOIGNEZ-NOUS !!! Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
- SODEXO ENTREPRISES ADMINISTRATIONS
- Orleans (45)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ sur 12.0 mois