Second / Seconde de cuisine (H/F)
Embarquez à bord de l'aventure Vertime au cœur des Sables d'Olonne ! Tourné vers l'océan, Vertime vit au rythme des vagues, des rencontres fortuites et des grandes tablées. On mange, on rit, on vit avec plaisir, amour, et simplicité. Vertime est un endroit qui rend heureux, c'est un lieu vertueux qui rassemble les gens, les familles, les amis, les inconnus aussi. Notre hôtel 4* se prépare à hisser les voiles et s'apprête à ouvrir ses portes pour le départ du prochain Vendée Globe 2024. Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine (H/F) pour accompagner notre Chef dans la gestion quotidienne des 2 restaurants de cet établissement "full- services", idéalement situé face au port des Sables d'Olonne. Avec son rooftop et son restaurant aux airs californiens, ses chambres à la décoration soignée et ses espaces séminaires généreux, sa brasserie et sa piscine vue mer, il y en a vraiment pour tous les goûts ! Rattaché(e) au Chef de cuisine, en lien avec la Direction et les autres services de l'hôtel, vous participez à la gestion et au bon fonctionnement des 2 restaurants de l'hôtel. Vous veillez à la satisfaction des clients, supervisez les équipes et vous assurez à la bonne exécution de l'ensemble des règles en vigueur et procédures applicables sur votre périmètre. Plus précisément, vous êtes en charge des missions suivantes : - Assister le Chef de Cuisine dans toutes les préparations culinaires et la gestion quotidienne de la cuisine. - Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine, notamment en l'absence du Chef. - Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives pour améliorer continuellement l'offre. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer le contrôle qualité des plats avant envoi en salle. - Gérer les approvisionnements et le stock des produits alimentaires. - Former et encadrer l'équipe des restaurants. En soutien du Chef de cuisine, vous participez activement à la gestion de la phase de préouverture : - Participer à l'élaboration des procédures opérationnelles liées à la cuisine ; - Créer, choisir et mettre en place les cartes du restaurant ; - Prospecter et choisir les produits et les fournisseurs ; - S'assurer que son périmètre respecte toutes les normes de sécurité, de qualité et de conformité avant l'ouverture de l'hôtel ; - Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes en cuisine ; Et vous ? Professionnel(le) aguerri(e), spécialiste de la restauration, vous avez une expérience significative en tant que Second de Cuisine (ou poste similaire). Vous êtes reconnu pour votre esprit créatif et maîtrisez les tendances actuelles en matière de cuisine. Vous détenez une connaissance approfondie des techniques culinaires (notamment des produits de la mer) et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous êtes décrit comme quelqu'un d'organisé et rigoureux. Vous êtes force de proposition et à l'écoute de votre direction et de vos équipes. Poste à pourvoir dès maintenant - 2 jours de repos consécutifs) Rémunération à étudier selon votre profil et votre expérience. Ce poste nécessite de la flexibilité en raison de l'activité (travail les soirs, les week-ends et jours fériés). Rejoignez-nous et faites partie de cette belle aventure Vertime !
- VERTIHOTEL
- Les Sables d'Olonne (85)
- CDI
- Mensuel de 2400.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine
Vous travaillez au sein d'un Restaurant Brasserie Traditionnelle du centre d'Angers ouvert tous les jours service midi et soir. Sous l'autorité du chef et en collaboration avec un autre second de cuisine, vous managez et animez une brigade. Vous confectionnez les divers menus, passez les commandes, gérez les relations fournisseurs et les plannings. Contrat en CDI 41h30 ; salaire à négocier selon profil à partir de 2 000 Euros Net. Deux jours de repos consécutifs assurés Poste à pourvoir dès que possible
- CHEZ PONT-PONT
- Angers (49)
- CDI
- Mensuel de 2561.38€ sur 12.0 mois + CE + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...). Peut élaborer des plats, des menus. Repas du midi sur place Repas du soir "indemnité"
- CREPERIE BREIZH
- Le Pouliguen (44)
- Saisonnier
- Mensuel de 2000€ sur 12 mois + Primes
Second de Cusine (H/F)
Poste de Second de cuisine disponible sur Beaufort en Vallée (à 25 min d'Angers) à pourvoir de suite. Vous travaillerez avec le chef de cuisine et 2 apprentis au sein d'un restaurant traditionnel avec en moyenne 50 couverts. Vous êtes motivé(e), organisé(e) et passionné(e) alors rejoignez nous ! Du Mardi au Samedi midi et le Vendredi soir et Samedi soir. 5 semaines de congés dans l'année + jours fériés 39H00 / semaine Salaire selon expérience.
- L'AUBERGE DE BEAUFORT
- Beaufort en Anjou (49)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine
Notre Chef de cuisine vous encadrera tout au long de votre parcours et aura à cœur de vous transmettre son savoir-faire. Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison. Vos activités principales seront : o Participer à la mise en place et à la distribution des plats o Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine o Superviser la préparation et la cuisson des plats o Assurer la qualité et la présentation des plats servis o Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire o Former et superviser le personnel de cuisine o Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes o Assurer la continuité du service en l'absence du chef o Gérer le budget alloué à la cuisine o Contrôler les stocks de nourritures et les commandes de fournitures Vous serez sur un contrat de 39h avec 2 jours de repos par semaine, vous travaillerez les week-ends et les jours fériés. Durant la saison estivale, vous assurerez le service du midi et du soir, hors saison le restaurant est ouvert du mardi au dimanche pour le service du midi ainsi que le vendredi et samedi pour le service du soir.
- L'OGRE BLEU
- Frossay (44)
- CDI
- Autre + Restauration
Second Cuisine Point Chaud / Seconde de cuisine Point Chaud (H/F)
Poste logé. Poste à pourvoir au chaud immédiatement au sein d'une équipe de 5 personnes pour renforcer l'équipe. Cuisine traditionnelle Possibilité d'aide au logement. Possibilité d'une formation en interne avec l'aide de France Travail. - Vous effectuez la préparation des entrées, plats et desserts. - Vous maitrisez les techniques de préparation du poisson et de la viande, à savoir : lever le poisson (arrivage journalier de la criée), parer la viande - Vous serez amené(e) à travailler sur 2 établissements situés à La Turballe: L'Océane et Pizzéria L'Océane - Partage des pourboires avec l'ensemble des salariés 2 jours de repos fixes sur contrat par semaine en été comme en hiver à définir avec l'employeur Possibilité de logement avec un tarif préférentiel Fermeture annuelle: Noël et nouvel an (15 jours de congés obligatoires). Le reste des congés (3 semaines) est à prendre hors juillet, août et septembre.
- RESTAURANT L OCEANE
- La Turballe (44)
- CDI
- Restauration + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous travaillerez pour un restaurant bistronomique qui allie les produits du terroir et les mets traditionnels français et les influences de la cuisine colombienne. Les débutants sont acceptés si vous possédez le CAP cuisine. Vous travaillerez pour le service du midi les mardi, mercredi et dimanche et en horaires coupés du jeudi au samedi. Responsable de la cuisine en l'absence du chef, participation à l'élaboration des menus de la semaine. Prise de poste immédiate
- MASAMA
- Saumur (49)
- CDI
- Autre
Second de cuisine Collège PONTVALLAIN (H/F)Accepte les débutant(e)s
Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine sur le Collège PONTVALLAIN à compter du 23/09/2024 pour un remplacement sur plusieurs mois.
- CONSEIL DEPARTEMENTAL
- Pontvallain (72)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Nous recherchons un/e Second de cuisine au sein de notre Restaurant de l'Hôtel Mercure quatre étoiles basé à Angers lac de maine. Vos actions : - élaboration de la carte et des plannings, - passage/réception des commandes, - inventaires et suivi des commandes - prise en charge de la cuisine en l'absence du chef Travail du lundi au vendredi et certains week-ends / Travail en coupure. Vous devez être capable de travailler en toute autonomie et de maîtriser et appliquer les normes d'hygiènes et de sécurité. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes Vos avantages : - Tenue professionnelle fournie et entretenue - 3 semaines de congés en période estivale - 2 semaines de congés entre Noël et le jour de l'an
- HOTEL MERCURE / GRAND MAINE
- Angers (49)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Activités principales : Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécutité et d'hygiène alimentaire : participer à la sélection des denrées, préparer les produits en respectant les quantités nécessaires et en vérifiant leur qualité, respecter les procédures, la réglementaire en matière de sécurité et d'hygiène, participer à la mise en place et à la distribution des plats . Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels : - Participer à la remise en état de la cuisine : plonge de la vaisselle, des ustensiles et de la batterie utilisée pour la production, le service et le rangement - Nettoyer et désinfecter les locaux et les équipements en appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Trier et évacuer les déchets courants Remplacement de 4 jours entre le 19 092024 et mi octobre, les horaires sont de 06 h à 15 h.
- MAIRIE
- Mayet (72)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vous serez le bras droit du Chef de Cuisine dans la direction de la cuisine (gestion des équipes et de la production culinaire) et le remplacerez en son absence (commande et réception de marchandises, production culinaire). Vous êtes opérationnel au service à tous les postes (commis, cuisinier, grilladin, employé polyvalent) et pouvez soutenir chacun de vos collaborateurs à son poste.
- LA BOUCHERIE
- Saumur (49)
- CDI
- Horaire de 13.26€
Recherche second(e) de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Dans le cadre du développement de notre restaurant nous sommes à la recherche de notre SECOND(E) DE CUISINE. - travailler une carte courte de produits frais locaux et de saisons - 30/40 couverts par service - remplacer le chef pendant ses congés -2 jours de repos consécutifs (lundi et mardi) - Horaires non coupés (sauf vendredi et samedi) : services du midi du mardi au dimanche et services du soir vendredi et samedi. - Salaire motivant.
- RESTAURANT L'ENVOL
- Marce (49)
- CDI
- Mensuel de 2400€ à 2500€ sur 12 mois + Autre
Second / Seconde de cuisine
Dans le respect des délais de fabrication impartis et des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective (incluant le plan de nettoyage et de désinfection), il fabrique des plats à partir des fiches techniques. Il participe à la coordination de l'équipe de restauration et remplace le Chef de cuisine en son absence. Il participe à l'accueil des convives et aux activités de remise en état des locaux et des équipements et matériels, de fabrication et de distribution des repas. Horaire en continue sur le temps du midi.
- CONSEIL DEPARTEMENTAL
- Le Mans (72)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
En collaboration avec le Chef de cuisine, vous serez en charge de l'animation de l'équipe cuisine et de l'élaboration des prestations culinaires. Vous serez notamment en charges des prestations suivantes : - Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos ratios "nourriture". - Assurer l'approvisionnement et la bonne gestion des stocks. - Manager l'équipe cuisine. - Appliquer et faire appliquer les règles HACCP. Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe. Votre goût pour la gestion et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées dans vos précédentes expériences. Poste à pourvoir en CDI à 39h par semaine. Salaire: selon le profil. 25€ de prime d'entretien mensuelle pour l'uniforme, poste nourri. Les + : Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur pour le/la salarié(e); Accès plateforme avantages CE (réduction séjours, billetterie.); - 30% de réduction sur l'ensemble des établissements du groupe (hôtels et restaurants); Pris en charge à 50% de votre abonnement de transports en communs.
- WESTOTEL Le Pouliguen
- Le Pouliguen (44)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Être Responsable de cuisine adjoint chez SIGNORIZZA c'est être le bras droit du Responsable cuisine. C'est s'assurer du bon fonctionnement de l'activité restauration, garantir la qualité des produits, le respect et la présentation des recettes dans l'objectif de contribuer à la réussite de l'expérience client ! Vous êtes à la fois cuisinier, gestionnaire et responsable d'une équipe ! Votre fonction dispose donc d'une certaine polyvalence avec pour principale mission la satisfaction du client. Vous serez chargé de : - Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine - Produire, valoriser & vérifier les préparations - Proposer & réaliser les plats du jour en fonction des indications fournies par le responsable de cuisine - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles - Participer à l'organisation des briefings et débriefings - Remplacer le responsable de cuisine en cas d'absence temporaire - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels, - Participer aux commandes et à la gestion des stocks 39H Horaires variables Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 180,00€ à 2 440,00€ par mois Une date d'information collective vous sera communiquée Formation prévue avant prise de poste
- Angers (49)
- CDI
- Mensuel de 2180€ à 2440€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine
Le Mas des Oliviers, proposant une cuisine française variée et raffinée, et à la recherche de son Second de Cuisine F/H. En second de cuisine expérimenté, vous serez le bras droit du Chef de Cuisine. Le poste du chaud n'a plus aucun secret pour vous et vous avez l'esprit créatif pour apporter de nouvelles idées à notre carte en constante évolution au fil des saisons. Vous gérez la brigade de cuisine en l'absence du Chef. Etablissement fermé le Dimanche
- LE MAS DES OLIVIERS
- St Herblain (44)
- CDI
- Mensuel de 3000.0€ à 3400.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle
SECOND DE CUISINE (F/H) en restauration collective
En qualité d'Adjoint au responsable de restauration, vous assistez le responsable restauration sur les activités de conception et d'organisation du service et le remplacez en cas d'absence. Vous êtes en relation avec l'ensemble des personnels intervenant au sien du lycée. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes. Ces missions s'inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. En tant que second de cuisine, votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes : - Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques ; - Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires. - Contribuer à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; - Veiller au respect de la réglementation en vigueur ; - Assurer en cas d'absence du Responsable du service de restauration la continuité du fonctionnement de la restauration ; - Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes ; - Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire des lycéens ; - Accompagner l'équipe de restauration au quotidien. Vous savez repérer, réguler les situations complexes, en lien avec la Direction de l'éducation, Vous savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte, Vous êtes capable de vous organiser pour gérer des priorités. Vous savez faire preuve de discrétion sur les informations internes au lycée. Votre attitude est exemplaire en tant que membre de la communauté éducative. Vous maîtrisez les techniques culinaires et nutritionnelles, Vous connaissez les techniques de gestion de la production et des stocks, Vous êtes à l'aise avec l'outil bureautique, en particulier les applications informatiques métiers notamment Easilys. Vous maitrisez les règles et normes d'hygiène et sécurité et connaissez les risques professionnels de la restauration collective. Vous savez développer les partenariats sur l'intégration de produits de qualité et les approvisionnements locaux. Un de vos talents qui fera la différence : polyvalence et dynamisme ! - Travailler du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (20h30 au plus tard). Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires.35 heures annualisées / temps plein. Durée hebdomadaire : entre 35 et 41h/semaine Horaires (à confirmer) : 6h-15h et/ou 11h-20h
- Change (72)
- CDI
- Mensuel de 2080€ à 2081€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine - Restaurant Le 1 (H/F)
Vous êtes dynamique et autonome ? Le Restaurant Le 1 est à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) pour renforcer sa brigade. Vous collaborerez avec le Chef étoilé Jean-Yves Guého qui met un point d'honneur à élaborer une cuisine créative, moderne et cosmopolite. Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle. Notre Chef de cuisine vous encadrera tout au long de votre parcours et aura à cœur de vous transmettre son savoir-faire. Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison. Vous serez entouré(e) de collaborateurs d'expérience qui assurent un service professionnel et de qualité. Vos principales missions seront : - Assister le Chef dans l'ensemble de ces tâches - Participer au changement de la carte des mets en collaboration avec notre Chef et nos sous Chefs - Concevoir les menus du jour en collaboration avec notre Chef et nos sous Chefs - Avoir un souci d'efficacité, de résultats économiques et de repas soignés et équilibrés - Aider au management de l'équipe et en assurer la responsabilité en l'absence du chef de cuisine : recruter, organiser, diriger, animer, gérer la formation et la progression du personnel - Respecter normes d'hygiène de votre poste de travail
- LE 1
- Nantes (44)
- CDI
- Mensuel de 3382.0€ à 3882.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
SECOND DE CUISINE (F/H) en restauration collective
En qualité d'Adjoint au responsable de restauration, vous assistez le responsable restauration sur les activités de conception et d'organisation du service et le remplacez en cas d'absence. Vous êtes en relation avec l'ensemble des personnels intervenant au sien du lycée. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes. Ces missions s'inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. En tant que second de cuisine, votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes : - Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques ; - Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires. - Contribuer à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; - Veiller au respect de la réglementation en vigueur ; - Assurer en cas d'absence du Responsable du service de restauration la continuité du fonctionnement de la restauration ; - Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes ; - Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire des lycéens ; - Accompagner l'équipe de restauration au quotidien. Vous savez repérer, réguler les situations complexes, en lien avec la Direction de l'éducation, Vous savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte, Vous êtes capable de vous organiser pour gérer des priorités. Vous savez faire preuve de discrétion sur les informations internes au lycée. Votre attitude est exemplaire en tant que membre de la communauté éducative. Vous maîtrisez les techniques culinaires et nutritionnelles, Vous connaissez les techniques de gestion de la production et des stocks, Vous êtes à l'aise avec l'outil bureautique, en particulier les applications informatiques métiers notamment Easilys. Vous maitrisez les règles et normes d'hygiène et sécurité et connaissez les risques professionnels de la restauration collective. Vous savez développer les partenariats sur l'intégration de produits de qualité et les approvisionnements locaux. Un de vos talents qui fera la différence : polyvalence et dynamisme ! - Travailler du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (20h30 au plus tard). Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires.35 heures annualisées / temps plein. Durée hebdomadaire : entre 35 et 41h/semaine Horaires (à confirmer) : 6h-15h et/ou 11h-20h
- ANTENNE REGIONALE
- Arnage (72)
- CDI
- Mensuel de 2080€ à 2081€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine
Nous recrutons un(e) Second de cuisine (H/F) pour renforcer notre brigade. En collaboration avec le Chef de cuisine, vous serez en charge de l'animation de l'équipe cuisine et de l'élaboration des prestations culinaires. Vous serez notamment en charges des prestations suivantes : - Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos ratios "nourriture"; - Assurer l'approvisionnement et la bonne gestion des stocks; - Manager l'équipe cuisine; - Appliquer et faire appliquer les règles HACCP. Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe. Votre goût pour la gestion et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées dans vos précédentes expériences. Poste à pourvoir en CDI à 39h par semaine. Les + : Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur pour le/la salarié(e). Accès plateforme avantages CE (réduction séjours, billetterie.). - 30% de réduction sur l'ensemble des établissements du groupe (hôtels et restaurants). Pris en charge à 50% de votre abonnement de transports en communs.
- GOLDEN TULIP La Baule
- La Baule Escoublac (44)
- CDI
- Autre