Description
RESPONSABILITÉS :
Le boulanger effectue de nombreuses tâches pour confectionner ses pains :
- Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour réaliser des pâtes à pain ou à viennoiserie.
- Mélange des ingrédients, confection des pâtes, pétrissage, abaisse, .
- Diviser la pâte en pâtons, les bouler, les façonner et surveiller leur fermentation.
- Confectionner des viennoiseries (découpe, garniture, dorage, .)
- Cuire / pré)cuire les pâtons, viennoiseries, et défourner les pains et autres produits.
- Décorer les produits après refroidissement avec des pépites de chocolat, grains de sésame, nappage, .
- Nettoyer et maintenir en état d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Boulangerie saisonnière fermé aux clients en hiver mais qui produit pour un supermarché
PROFIL RECHERCHÉ :
Des savoir-faire et compétences sont indispensables pour pratiquer le métier de boulanger :
· Calcul de quantités
· Conversion d'unités de mesure
· Tourage de pâte
· Pétrissage manuel
· Utilisation de pétrin mécanique
· Utilisation de matériel de nettoyage
· Connaissance des caractéristiques des farines
· Maîtrise des procédures de fabrication de produits de boulangerie
· Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
· Réceptionner et stocker les marchandises
· Effectuer des tournées de vente de produits de boulangerie et de viennoiserie
CAP obligatoire
Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
Le boulanger effectue de nombreuses tâches pour confectionner ses pains :
- Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour réaliser des pâtes à pain ou à viennoiserie.
- Mélange des ingrédients, confection des pâtes, pétrissage, abaisse, .
- Diviser la pâte en pâtons, les bouler, les façonner et surveiller leur fermentation.
- Confectionner des viennoiseries (découpe, garniture, dorage, .)
- Cuire / pré)cuire les pâtons, viennoiseries, et défourner les pains et autres produits.
- Décorer les produits après refroidissement avec des pépites de chocolat, grains de sésame, nappage, .
- Nettoyer et maintenir en état d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Boulangerie saisonnière fermé aux clients en hiver mais qui produit pour un supermarché
PROFIL RECHERCHÉ :
Des savoir-faire et compétences sont indispensables pour pratiquer le métier de boulanger :
· Calcul de quantités
· Conversion d'unités de mesure
· Tourage de pâte
· Pétrissage manuel
· Utilisation de pétrin mécanique
· Utilisation de matériel de nettoyage
· Connaissance des caractéristiques des farines
· Maîtrise des procédures de fabrication de produits de boulangerie
· Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
· Réceptionner et stocker les marchandises
· Effectuer des tournées de vente de produits de boulangerie et de viennoiserie
CAP obligatoire
Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
Horaires
35 H Travail en journée
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
MyConnectt, c'est l'agence de recrutement et d'intérim digitale du Groupe Connectt.
Accessible de partout en ligne et disponible 24/24h et 7/7j, nous proposons des postes dans plus de 8 secteurs d'activités.
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