Description
Suspendu à 1 830 m d'altitude au coeur de l'Alpe d'Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l'hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l'authenticité qui fait le charme d'un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets, notre hôtel a été pensé dans l'esprit d'un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l'expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d'un savoir-recevoir, fruit d'une longue tradition.
Notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l'Alpe d'Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée "l'île au soleil", la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L'occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l'image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l'année.Avantages :Logé, nourri, blanchiEmployé du moisParticipation aux charges : 50? à 100? /mois40h / semaine avec 2 jours de reposMutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans fraisRéduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)Cours collectifs de yoga en interne offertsTarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits
remontées mécaniques)
- Préparation et réalisation de desserts et pâtisseriesAssurer la responsabilité du poste pâtisserie sous la supervision du chefÉlaborer sous le contrôle du chef, l'ensemble des pâtisseries et desserts de la carteSuivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation pour confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ...), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ...), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.Confectionner les desserts de la carte,Être force de proposition auprès du chef pour la sélection de la "suggestion du jour"Participer, également avec le Chef, à la création de nouveaux dessertsAssurer l'approvisionnement et la mise en place de son posteAssurer le nettoyage et rangement de son posteSoumettre ses projets de commandes au chefExpérience en hôtellerie 5 / Restaurant Gastronomique
Profil
- Diplôme en pâtisserie ou équivalent- Minimum 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie Pâtisserie- Compétence avérée en techniques de pâtisserie et de décoration- Capacité à travailler sous pression dans un environnement de cuisine dynamique- Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication- Sens de l'organisation et attention aux détails- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires variables- Créativité et passion pour la pâtisserie- Maîtrise des outils et équipements de pâtisserie
Notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l'Alpe d'Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée "l'île au soleil", la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L'occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l'image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l'année.Avantages :Logé, nourri, blanchiEmployé du moisParticipation aux charges : 50? à 100? /mois40h / semaine avec 2 jours de reposMutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans fraisRéduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)Cours collectifs de yoga en interne offertsTarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits
remontées mécaniques)
- Préparation et réalisation de desserts et pâtisseriesAssurer la responsabilité du poste pâtisserie sous la supervision du chefÉlaborer sous le contrôle du chef, l'ensemble des pâtisseries et desserts de la carteSuivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation pour confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ...), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ...), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.Confectionner les desserts de la carte,Être force de proposition auprès du chef pour la sélection de la "suggestion du jour"Participer, également avec le Chef, à la création de nouveaux dessertsAssurer l'approvisionnement et la mise en place de son posteAssurer le nettoyage et rangement de son posteSoumettre ses projets de commandes au chefExpérience en hôtellerie 5 / Restaurant Gastronomique
Profil
- Diplôme en pâtisserie ou équivalent- Minimum 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie Pâtisserie- Compétence avérée en techniques de pâtisserie et de décoration- Capacité à travailler sous pression dans un environnement de cuisine dynamique- Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication- Sens de l'organisation et attention aux détails- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires variables- Créativité et passion pour la pâtisserie- Maîtrise des outils et équipements de pâtisserie
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
Suspendu à 1 830 m d'altitude au coeur de l'Alpe d'Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l'hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l'authenticité qui fait le charme d'un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets, notre hôtel a été pensé dans l'esprit d'un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, ...