Offre d'emploi (CDI) de chef de partie tournant / tournante chez ”LA TABLE” à Montigny le Bretonneux (Yvelines)

CHEF DE PARTIE TOURNANT (H/F) Débutant ou confirmé ?
Son Métier et ses missions :
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
- Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux "coups de feu" Production culinaire - Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Vérification des préparations Approvisionnement stockage
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Formation: CAP / BEP (Optionnel)
Expérience: Cuisine: 1 an (Optionnel)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Nombre d'heures : 39 à 41h par semaine selon profil
Salaire : 2019,33€ à 2200€ par mois
Date de début prévue : 16/02/2024

39H Autre

- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).

6 Mois

DEUX UNIVERS, UNE SEULE ADRESSE.
C est la découverte des spécialités Savoyardes et Bretonnes dans un univers chaleureux, mariant parfaitement tendance et raffinement.