Description
Hiérarchie Sous la responsabilité de l'assistant d'exploitation et du responsable de
l'établissement.
Missions
Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, gérer et organiser
plusieurs tables, avant, pendant et après le service dans l'objectif de satisfaire
le client et de fidéliser la clientèle.
Activités - Respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l'HACCP et faire
respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
- Etre opérationnel à son poste et en parfaite autonomie.
- Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à
son départ du restaurant.
- Maitriser les techniques de ventes additionnelles.
- Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services.
- Contrôler les rangs avant et pendant le service.
- Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
- Accompagner et former les nouveaux arrivants lors de leur intégration.
Pré-requis
Diplôme : CQP serveur (option sommellerie), CAP service, BAC PRO
restauration, BTS Hôtellerie-Restauration.
Expérience : 1 an au poste de serveur
Aptitudes :
Comportement convivial et exemplaire.
Méthodique et Rigoureux.
Sens de la relation commerciale confirmée.
Leader positif et bon pédagogue.
Relations fonctionnelles
- Les serveurs
- L'équipe de cuisine
Quotité de travail (%)
0 % Administratif
20% Encadrement des équipes
80% Opérationnel
Evolutions prévisibles le
cas échéant
Assistant d'exploitation
Cette fonction est évolutive. Elle pourra donc nécessi
l'établissement.
Missions
Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, gérer et organiser
plusieurs tables, avant, pendant et après le service dans l'objectif de satisfaire
le client et de fidéliser la clientèle.
Activités - Respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l'HACCP et faire
respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
- Etre opérationnel à son poste et en parfaite autonomie.
- Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à
son départ du restaurant.
- Maitriser les techniques de ventes additionnelles.
- Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services.
- Contrôler les rangs avant et pendant le service.
- Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
- Accompagner et former les nouveaux arrivants lors de leur intégration.
Pré-requis
Diplôme : CQP serveur (option sommellerie), CAP service, BAC PRO
restauration, BTS Hôtellerie-Restauration.
Expérience : 1 an au poste de serveur
Aptitudes :
Comportement convivial et exemplaire.
Méthodique et Rigoureux.
Sens de la relation commerciale confirmée.
Leader positif et bon pédagogue.
Relations fonctionnelles
- Les serveurs
- L'équipe de cuisine
Quotité de travail (%)
0 % Administratif
20% Encadrement des équipes
80% Opérationnel
Evolutions prévisibles le
cas échéant
Assistant d'exploitation
Cette fonction est évolutive. Elle pourra donc nécessi
Horaires
39H Travail en horaires décalés
Compétences requises
- Accueillir le client et l'installer (compétence exigée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence exigée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence exigée).
- Prendre une commande client (compétence exigée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence exigée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence exigée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence exigée).
- Prendre une commande client (compétence exigée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)