Description
Commerçant(e) expérimenté(e) avec des bases de restauration et de management d'équipe, dynamique, doté(e) d'un excellent relationnel, amateur(trice) d'huîtres et de coquillages ? Rejoignez-nous !
Le poste de Directeur(trice) d'exploitation en quelques mots
Le(la) Directeur(trice) d'exploitation a l'entière responsabilité de l'établissement qu'il(elle) dirige et doit mettre en œuvre les principes de management en matière d'exploitation et de gestion, de ressources humaines, de commercialisation, de qualité et de sécurité correspondant à la politique de la société gérante.
Il(elle) est responsable de la qualité des prestations délivrées à la clientèle et de l'application des techniques de vente par l'ensemble du personnel.
Il(elle) est garant(e) du respect des valeurs de l'entreprise et de sa raison d'être.
Poste en CDI - Statut Cadre - prime sur objectif - fermeture estivale de 3 mois
Véritable institution, la Maison Merle est située aux Halles de Lyon, haut-lieu de la gastronomie lyonnaise.
Notre histoire : En 1938, Alphonse Merle rachète la Maison Forte "Huîtres et Coquillages" pour s'installer aux Halles des Cordeliers. Avec l'aide de son fils Alain, champion de France des écaillers en 1971, il fait de la maison Merle la référence lyonnaise pour la dégustation d'huîtres. En 2005, Alain Merle cède sa maison à la famille Lameloise, propriétaire de la Brasserie Georges qui l'exploite désormais. La Maison Merle est actuellement dirigée par Fabien Alamartine et nous recherchons actuellement son heureux successeur !
Notre offre : nous proposons à nos clients une sélection rigoureuse d'huîtres à déguster au restaurant, au comptoir ou à emporter (ouvertes par nos soins en plateaux ou fermées à ouvrir chez soi ; commandes directement en boutique ou en ligne via le service de click & collect).
Notre vision : Faire découvrir les huîtres, ce produit d'exception, et partager le goût, les saveurs et le plaisir de les déguster !
Elle se décline en trois missions principales qui consistent au respect du produit, du client et de notre image de marque. Notre équipe de serveurs et d'écaillers est au cœur de ce dispositif et travaille chaque jour à faire rayonner la Maison Merle par son engagement et sa passion du métier.
La Maison Merle est un établissement saisonnier ouvert du 1er septembre au 31 Mai avec un pic d'activité en décembre, notamment autour des fêtes de fin d'année et particulièrement lors des commandes de Noel. En saison, le restaurant et la boutique sont ouverts 7 jours sur 7.
Capacité : 70 places assises - jusqu'à 100 couverts en mange-debout
Effectif : 2 postes de responsables en CDI et 9 CDD saisonniers de 7 à 9 mois (écaillers, serveurs et employés polyvalents)
Site web : www-maison-merle.fr // instagram : @merlehuitresetcoquillages
Type d'emploi : CDI Statut : Cadre
Rémunération : 4 400,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Programmation :
* Tous les week-ends
* Travail en soirée
* Travail posté
Types de primes et de gratifications :
* Prime annuelle
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 30/06/2024 Date de début prévue : 29/07/2024
Le poste de Directeur(trice) d'exploitation en quelques mots
Le(la) Directeur(trice) d'exploitation a l'entière responsabilité de l'établissement qu'il(elle) dirige et doit mettre en œuvre les principes de management en matière d'exploitation et de gestion, de ressources humaines, de commercialisation, de qualité et de sécurité correspondant à la politique de la société gérante.
Il(elle) est responsable de la qualité des prestations délivrées à la clientèle et de l'application des techniques de vente par l'ensemble du personnel.
Il(elle) est garant(e) du respect des valeurs de l'entreprise et de sa raison d'être.
Poste en CDI - Statut Cadre - prime sur objectif - fermeture estivale de 3 mois
Véritable institution, la Maison Merle est située aux Halles de Lyon, haut-lieu de la gastronomie lyonnaise.
Notre histoire : En 1938, Alphonse Merle rachète la Maison Forte "Huîtres et Coquillages" pour s'installer aux Halles des Cordeliers. Avec l'aide de son fils Alain, champion de France des écaillers en 1971, il fait de la maison Merle la référence lyonnaise pour la dégustation d'huîtres. En 2005, Alain Merle cède sa maison à la famille Lameloise, propriétaire de la Brasserie Georges qui l'exploite désormais. La Maison Merle est actuellement dirigée par Fabien Alamartine et nous recherchons actuellement son heureux successeur !
Notre offre : nous proposons à nos clients une sélection rigoureuse d'huîtres à déguster au restaurant, au comptoir ou à emporter (ouvertes par nos soins en plateaux ou fermées à ouvrir chez soi ; commandes directement en boutique ou en ligne via le service de click & collect).
Notre vision : Faire découvrir les huîtres, ce produit d'exception, et partager le goût, les saveurs et le plaisir de les déguster !
Elle se décline en trois missions principales qui consistent au respect du produit, du client et de notre image de marque. Notre équipe de serveurs et d'écaillers est au cœur de ce dispositif et travaille chaque jour à faire rayonner la Maison Merle par son engagement et sa passion du métier.
La Maison Merle est un établissement saisonnier ouvert du 1er septembre au 31 Mai avec un pic d'activité en décembre, notamment autour des fêtes de fin d'année et particulièrement lors des commandes de Noel. En saison, le restaurant et la boutique sont ouverts 7 jours sur 7.
Capacité : 70 places assises - jusqu'à 100 couverts en mange-debout
Effectif : 2 postes de responsables en CDI et 9 CDD saisonniers de 7 à 9 mois (écaillers, serveurs et employés polyvalents)
Site web : www-maison-merle.fr // instagram : @merlehuitresetcoquillages
Type d'emploi : CDI Statut : Cadre
Rémunération : 4 400,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Programmation :
* Tous les week-ends
* Travail en soirée
* Travail posté
Types de primes et de gratifications :
* Prime annuelle
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 30/06/2024 Date de début prévue : 29/07/2024
Expérience requise
Expérience exigée