Description
PREFACE, Institut de Formation dépendant de la Fédération Léo Lagrange, recherche un(e) Formateur (trice) passionné(e) par le métier de Boulanger et en capacité d'accompagner des stagiaires dans la préparation du diplôme de CAP
Votre rôle est de former les personnes détenues au Centre Pénitentiaire de Meaux aux spécificités du métier de Boulanger traditionnel, tant au niveau de la pratique qu'au niveau connaissance de l'entreprise et technologie. Vous êtes capable de motiver les apprenants et les guider dans leur parcours de formation.
Missions :
- Concevoir des outils de formation, supports de cours et d'évaluation individualisés et adaptés aux besoins des stagiaires.
- Animer des séquences de formation : les différents types de pâtes, les pains traditionnels et pains spéciaux, les viennoiseries - Prévention Santé Environnement - HACCP - Connaissance de l'entreprise - Sécurité et prévention des risques professionnels
- Animer des séances de formation collectives tout en individualisant les supports d'apprentissage, en fonction du niveau de l'apprenant
- Assurer le suivi des stagiaires, de l'action de formation sur un outil numérique dédié.
- Gérer l'approvisionnement en consommables (commandes fournisseur, réception marchandises).
Profil :
- Expérience significative dans le métier de Boulanger.
- Vous connaissez les techniques pédagogiques et d'animation ou êtes en mesure de vous les approprier.
- Capacité à gérer un groupe d'apprenants. Bonne connaissance des publics en difficulté.
CDD à temps partiel d'une durée de 9 mois (octobre 2024 - juin 2025)
Contrat de 25H30 hebdomadaires
Votre rôle est de former les personnes détenues au Centre Pénitentiaire de Meaux aux spécificités du métier de Boulanger traditionnel, tant au niveau de la pratique qu'au niveau connaissance de l'entreprise et technologie. Vous êtes capable de motiver les apprenants et les guider dans leur parcours de formation.
Missions :
- Concevoir des outils de formation, supports de cours et d'évaluation individualisés et adaptés aux besoins des stagiaires.
- Animer des séquences de formation : les différents types de pâtes, les pains traditionnels et pains spéciaux, les viennoiseries - Prévention Santé Environnement - HACCP - Connaissance de l'entreprise - Sécurité et prévention des risques professionnels
- Animer des séances de formation collectives tout en individualisant les supports d'apprentissage, en fonction du niveau de l'apprenant
- Assurer le suivi des stagiaires, de l'action de formation sur un outil numérique dédié.
- Gérer l'approvisionnement en consommables (commandes fournisseur, réception marchandises).
Profil :
- Expérience significative dans le métier de Boulanger.
- Vous connaissez les techniques pédagogiques et d'animation ou êtes en mesure de vous les approprier.
- Capacité à gérer un groupe d'apprenants. Bonne connaissance des publics en difficulté.
CDD à temps partiel d'une durée de 9 mois (octobre 2024 - juin 2025)
Contrat de 25H30 hebdomadaires
Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Formation "spécialisation boulangerie" de niveau "Bac ou équivalent" exigée.
- Formation "ingénierie formation pédagogie" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée. TP FORMATEUR ADULTES.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Suivre un référentiel de certification (compétence exigée).
- accompagner des stagiaires dans les apprentissages (compétence exigée).
- encadrer un groupe de stagiaires (compétence exigée).
- conception de supports pédagogiques (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Formation "ingénierie formation pédagogie" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée. TP FORMATEUR ADULTES.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Suivre un référentiel de certification (compétence exigée).
- accompagner des stagiaires dans les apprentissages (compétence exigée).
- encadrer un groupe de stagiaires (compétence exigée).
- conception de supports pédagogiques (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
2 An(s)