Description
Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.
Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :
Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
Des hôtels de luxe à taille humaine
Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.
IL a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement.
Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l'île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style "Maison de campagne à Paris" nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d'une pause au cœur de la nature.L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 500 et 700 couverts / jour
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Directeur de restaurant H/F
Missions :
Gestion opérationnelle
Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ;
Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
Manager l'ensemble de l'équipe
Compte d'exploitation
Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ;
Elaborer les objectifs budgétaires ;
Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;
Gestion du personnel
Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
Assurer la gestion administrative du personnel ;
Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail
Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
Dynamique, disponible, aisance relationnelle
Maîtrise des normes HACCP
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :
Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
Des hôtels de luxe à taille humaine
Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.
IL a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement.
Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l'île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style "Maison de campagne à Paris" nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d'une pause au cœur de la nature.L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 500 et 700 couverts / jour
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Directeur de restaurant H/F
Missions :
Gestion opérationnelle
Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ;
Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
Manager l'ensemble de l'équipe
Compte d'exploitation
Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ;
Elaborer les objectifs budgétaires ;
Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;
Gestion du personnel
Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
Assurer la gestion administrative du personnel ;
Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail
Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
Dynamique, disponible, aisance relationnelle
Maîtrise des normes HACCP
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Expérience requise
Expérience exigée de 5 An(s)
Informations sur l'établissement
L'ILE - restaurant, bar et potager, c'est la "Maison de campagne à Paris"