Description
Dans le cadre de l'ouverture de notre premier lieu d'accueil, nous recherchons un Manager (H/F) pour notre Café/Restaurant, en service continu de jour et sans coupures. Au sein d'un lieu nouveau, que nous souhaitons convivial et de partage, vos missions principales seront les suivantes :
- Assurer le bon fonctionnement de l'établissement en étant garant de la qualité de l'accueil et de l'offre :
- Accueillir le client en salle, l'informer et l'orienter
- Gérer les réservations et l'accueil téléphonique
- Gérer le service
- Gérer les encaissements et la justesse de la caisse
- Coordonner l'équipe et assurer la gestion du personnel.
- Veiller à l'application des procédures qualité, hygiène, sécurité
- Assurer les commandes et suivre les stocks.
- Participer à toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement
- Participer à la création de l'établissement :
- Définition des menus, formules, tarifs
- Recherche de fournisseurs
- Mise en place des process HACCP
- Mise en place des process de gestion
- Participer à la définition de l'aménagement, de la décoration, du choix de la vaisselle.
- Assurer le développement de l'établissement :
- Piloter la performance de votre site en développant le chiffre d'affaires et en assurant sa rentabilité
- Participer à l'élaborer du budget annuel
- Être force de proposition pour développer l'activité
Etablissement ouvert tous les jours de 10h à 18h30
Ouverture ponctuelle le soir (événements spécifiques)
Vous assurerez la gestion complète de l'établissement, vous devez donc :
- Être polyvalent
- Savoir gérer un service pouvant aller jusqu'à 100 couverts
- Connaître les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Avoir des notions en cuisine
- Avoir de bonnes notions de gestion (chiffrer les coûts, gérer les stocks.) La connaissance d'une langue étrangère telle que l'anglais sera un plus.
Idéalement, vous possédez au moins 2 ans d'expérience dans le domaine de la restauration et avait une bonne expérience de management. Plus qu'un diplôme, c'est votre personnalité, votre enthousiasme et votre engagement pour un projet qui se construira avec vous qui feront la différence.
- Assurer le bon fonctionnement de l'établissement en étant garant de la qualité de l'accueil et de l'offre :
- Accueillir le client en salle, l'informer et l'orienter
- Gérer les réservations et l'accueil téléphonique
- Gérer le service
- Gérer les encaissements et la justesse de la caisse
- Coordonner l'équipe et assurer la gestion du personnel.
- Veiller à l'application des procédures qualité, hygiène, sécurité
- Assurer les commandes et suivre les stocks.
- Participer à toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement
- Participer à la création de l'établissement :
- Définition des menus, formules, tarifs
- Recherche de fournisseurs
- Mise en place des process HACCP
- Mise en place des process de gestion
- Participer à la définition de l'aménagement, de la décoration, du choix de la vaisselle.
- Assurer le développement de l'établissement :
- Piloter la performance de votre site en développant le chiffre d'affaires et en assurant sa rentabilité
- Participer à l'élaborer du budget annuel
- Être force de proposition pour développer l'activité
Etablissement ouvert tous les jours de 10h à 18h30
Ouverture ponctuelle le soir (événements spécifiques)
Vous assurerez la gestion complète de l'établissement, vous devez donc :
- Être polyvalent
- Savoir gérer un service pouvant aller jusqu'à 100 couverts
- Connaître les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Avoir des notions en cuisine
- Avoir de bonnes notions de gestion (chiffrer les coûts, gérer les stocks.) La connaissance d'une langue étrangère telle que l'anglais sera un plus.
Idéalement, vous possédez au moins 2 ans d'expérience dans le domaine de la restauration et avait une bonne expérience de management. Plus qu'un diplôme, c'est votre personnalité, votre enthousiasme et votre engagement pour un projet qui se construira avec vous qui feront la différence.
Horaires
35H
Compétences requises
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - Management Restauration