Description
MISSIONS :
L'officier doit assurer le fonctionnement de la cave du jour et de l'office du restaurant, dans le respect des par stocks définis.
QUALITES :
Motivation et investissement personnel
Rapidité et efficacité.
Discipline et écoute.
Organisation du travail
Maîtrise des normes HACCP.
CRITERES DE PERFORMANCES :
Consistance dans le travail
Sourire
Rigueur
Ponctualité
Satisfaction de la clientèle au niveau du service.
A SA PRISE DE POSTE L'OFFICIER
MATIN & SOIR
Contrôler les stocks dans ses frigos.
Vérifier le bon fonctionnement de la machine à glaçons, de la machine à café & de la fontaine à eau Castalie (et prévenir le manager en poste en cas de dysfonctionnement).
Réapprovisionner les stocks tampons selon les par stocks.
Récupérer la commande
Préparer sa mise en place
Contrôler et garantir la propreté des verres, carafes & de l'office
PENDANT LE SERVICE
Profiter des temps morts pour avancer les mises en place de cocktails.
Toujours utiliser un doseur pour servir les doses d'alcool.
Respecter le trait de niveau gravé dans les verres à vin.
Préparer les boissons dès la sortie des tickets.
Récupérer les racks de verres à la plonge et polir les verres à vin, eau, bières etc.
A L'ISSUE DU SERVICE
Nettoyer la machine à café, les plans de travail.
Ranger la boîte à fruits & la menthe fraîche dans le frigo. Filmer les fruits.
Récupérer l'ensemble des racks à la plonge et polir les verres.
Le midi
Assurer les mises en place de préparation de cocktail selon le planning de production défini par les managers
L'officier n'est pas responsable des commandes mais doit communiquer ses besoins au manager en poste.
Assurer le nettoyage quotidien de l'office selon le planning de nettoyage a définir journalier et hebdomadaire.
Horaire en coupure
L'officier doit assurer le fonctionnement de la cave du jour et de l'office du restaurant, dans le respect des par stocks définis.
QUALITES :
Motivation et investissement personnel
Rapidité et efficacité.
Discipline et écoute.
Organisation du travail
Maîtrise des normes HACCP.
CRITERES DE PERFORMANCES :
Consistance dans le travail
Sourire
Rigueur
Ponctualité
Satisfaction de la clientèle au niveau du service.
A SA PRISE DE POSTE L'OFFICIER
MATIN & SOIR
Contrôler les stocks dans ses frigos.
Vérifier le bon fonctionnement de la machine à glaçons, de la machine à café & de la fontaine à eau Castalie (et prévenir le manager en poste en cas de dysfonctionnement).
Réapprovisionner les stocks tampons selon les par stocks.
Récupérer la commande
Préparer sa mise en place
Contrôler et garantir la propreté des verres, carafes & de l'office
PENDANT LE SERVICE
Profiter des temps morts pour avancer les mises en place de cocktails.
Toujours utiliser un doseur pour servir les doses d'alcool.
Respecter le trait de niveau gravé dans les verres à vin.
Préparer les boissons dès la sortie des tickets.
Récupérer les racks de verres à la plonge et polir les verres à vin, eau, bières etc.
A L'ISSUE DU SERVICE
Nettoyer la machine à café, les plans de travail.
Ranger la boîte à fruits & la menthe fraîche dans le frigo. Filmer les fruits.
Récupérer l'ensemble des racks à la plonge et polir les verres.
Le midi
Assurer les mises en place de préparation de cocktail selon le planning de production défini par les managers
L'officier n'est pas responsable des commandes mais doit communiquer ses besoins au manager en poste.
Assurer le nettoyage quotidien de l'office selon le planning de nettoyage a définir journalier et hebdomadaire.
Horaire en coupure
Horaires
43H Travail en journée
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence souhaitée).
- Réaliser un service au bar (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence souhaitée).
- Réaliser un service au bar (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
Expérience requise
12 Mois