Description
Notre histoire :
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d'exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.
Afin de satisfaire une clientèle chaque jour plus nombreuse et pour accompagner les projets de développement de nos établissements, Paris Society recherche un Directeur des Opérations (H/F) Mer & Montagne pour renforcer ses équipes.
Sous la responsabilité de la directrice du pôle Restauration, vous aurez en charge la direction des opérations sur nos établissement en saison à la mer à Gigi Ramatuelle et Maison Revka St Tropez et à la montagne au Refuge de Solaise à Val d'Isère.
Vos principales responsabilités s'articuleront autour des éléments suivants :
Missions générales :
Diriger et accompagner les directeurs d'exploitation dans leurs missions
Être le garant de l'image, de la qualité et des standards du groupe PS
Identifier les problématiques opérationnelles et y apporter des solutions
Superviser la partie technique et hygiène des sites (travaux, législation, concessionnaire.)
Assurer la meilleure performance de CA et de rentabilité possible pour chacun de ses établissements (budget annuel)
S'assurer que les processus et standards de service sont respectés (salle, cuisine, bar et accueil)
Identifier les profils à promouvoir ou à transférer
Mise en place de formations régulières pour faire évoluer et grandir ses équipes
Mettre à disposition les outils nécessaires à l'atteinte des objectifs fixées aux exploitations
S'assurer du respect des partenariats fournisseurs établis
Veiller à la synchronisation des différents interlocuteurs intervenant sur une exploitation
Identifier et transmettre les informations et problématiques dont le directeur de Pôle doit avoir connaissance
Missions d'exploitation : - Être le garant de la bonne marche des établissements
Assurer les remplacements des directeurs d'exploitation en cas de situation difficile d'absence ou de transition
Être présent à tous le services importants et périodes de fortes activités au sein des établissements
Présence terrain obligatoire, les DOP n'ont pas de bureau, leur bureau sont leurs exploitations.
Savoir-faire :
Avoir été directeur multi sites et/ou de gros porteurs restauration
Investissement personnel, exemplarité et rigueur sont vos leitmotiv
Connaitre les process et standards de service PARIS SOCIETY
Savoir faire preuve d'adaptabilité et de diplomatie
Savoir être :- Être leader et fédérer les équipes derrière vous et vos directeurs d'exploitation
Savoir quand il est nécessaire d'interpeler le directeur de pôle sur des sujets d'opérationnels ou de stratégies
Savoir communiquer entre les différents services responsables d'un sujet
Anticiper les besoins ou problématiques et les solutionner en amont
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d'exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.
Afin de satisfaire une clientèle chaque jour plus nombreuse et pour accompagner les projets de développement de nos établissements, Paris Society recherche un Directeur des Opérations (H/F) Mer & Montagne pour renforcer ses équipes.
Sous la responsabilité de la directrice du pôle Restauration, vous aurez en charge la direction des opérations sur nos établissement en saison à la mer à Gigi Ramatuelle et Maison Revka St Tropez et à la montagne au Refuge de Solaise à Val d'Isère.
Vos principales responsabilités s'articuleront autour des éléments suivants :
Missions générales :
Diriger et accompagner les directeurs d'exploitation dans leurs missions
Être le garant de l'image, de la qualité et des standards du groupe PS
Identifier les problématiques opérationnelles et y apporter des solutions
Superviser la partie technique et hygiène des sites (travaux, législation, concessionnaire.)
Assurer la meilleure performance de CA et de rentabilité possible pour chacun de ses établissements (budget annuel)
S'assurer que les processus et standards de service sont respectés (salle, cuisine, bar et accueil)
Identifier les profils à promouvoir ou à transférer
Mise en place de formations régulières pour faire évoluer et grandir ses équipes
Mettre à disposition les outils nécessaires à l'atteinte des objectifs fixées aux exploitations
S'assurer du respect des partenariats fournisseurs établis
Veiller à la synchronisation des différents interlocuteurs intervenant sur une exploitation
Identifier et transmettre les informations et problématiques dont le directeur de Pôle doit avoir connaissance
Missions d'exploitation : - Être le garant de la bonne marche des établissements
Assurer les remplacements des directeurs d'exploitation en cas de situation difficile d'absence ou de transition
Être présent à tous le services importants et périodes de fortes activités au sein des établissements
Présence terrain obligatoire, les DOP n'ont pas de bureau, leur bureau sont leurs exploitations.
Savoir-faire :
Avoir été directeur multi sites et/ou de gros porteurs restauration
Investissement personnel, exemplarité et rigueur sont vos leitmotiv
Connaitre les process et standards de service PARIS SOCIETY
Savoir faire preuve d'adaptabilité et de diplomatie
Savoir être :- Être leader et fédérer les équipes derrière vous et vos directeurs d'exploitation
Savoir quand il est nécessaire d'interpeler le directeur de pôle sur des sujets d'opérationnels ou de stratégies
Savoir communiquer entre les différents services responsables d'un sujet
Anticiper les besoins ou problématiques et les solutionner en amont
Expérience requise
Expérience exigée de 5 An(s)
Informations sur l'établissement
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France, et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes ; TABLES, nos restaurants d'exception ; PLACES, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; et enfin, HOTELS, résultat de ...