Description
Perle de la Côte d'amour, le Château des Tourelles compte un parc aux pins centenaires une Thalasso, 105 chambres de standing 4 étoiles, un bar et notre restaurant aux saveurs authentiques, avec la mer pour signature.
Vos futures missions:
Responsabilités techniques :
- Participer à l'élaboration du pricing des plats et menus en collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction.
- Développer dans toute l'équipe un esprit de créativité et de recherche concernant la restauration.
- Contrôler l'application des techniques hôtelières par les Chefs de service.
- Être garant de l'exploitation de la restauration: que ce soit opérationnel ou pour les budgets.
- Être garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité dans le département de la restauration.
- Réaliser, suivre et gérer les budgets annuels du pôle Restauration.
Responsabilités commerciales et satisfaction du client :
- Être l'ambassadeur du groupe RELAIS THALASSO, et de la politique RSE du groupe.
- Être garant de la satisfaction du Client en étant soucieux de la qualité fournie par les services et de la prestation offerte aux Clients.
- Participer à l'élaboration des documents commerciaux internes et externes demandés par la Direction, en collaboration avec le service commercial, en tenant compte entre autres des éléments suivants : besoins du marché, tendance de consommation, coût et rentabilité des produits proposés.
- Assurer la promotion des ventes et cherche à accroître la fréquentation des points de vente.
Management :
- Définir l'organisation de travail des équipes de la Restauration.
- Être responsable du recrutement et du processus d'intégration du service Restauration.
- Participer au suivi des contrats d'alternance et stages du service Restauration.
- Participer tous les ans à l'élaboration du plan de GEPP.
Et plus encore !
Notre match idéal :
- Vous êtes un véritable leader opérationnel ?
- Les normes HACCP n'ont plus aucun secret pour vous ?
- Vous êtes dynamique et proactif ?
- Vous avez une expérience confirmée au même poste ?
- Vous ressentez l'appel de l'Océan ?
- Le service client fait partie de votre ADN ?
- Vous avez une réelle sensibilité pour la cuisine écoresponsable ?
Alors vous êtes certainement la perle rare que nous cherchons !
Rejoindre les équipes de Relais Thalasso, c'est intégrer une entreprise familiale composée de femmes et d'hommes passionnés par leur métier, avec pour seul leitmotiv : faire de l'expérience client un moment unique.
Mais c'est aussi bénéficier des avantages suivants:
- Un parcours d'intégration aux petits oignons afin que vous vous sentiez comme un poisson dans l'eau.
- Des tarifs collaborateurs pour prendre soin de vous et de vos proches.
- Profiter d'un cadre de travail exceptionnel : face à l'Océan.
- Un logement possible.
- Un CSE avec des tarifs avantageux.
- Un parcours mobilité groupe, mais également interne à chaque site.
- Un accompagnement sur la formation tout au long de votre expérience Relais Thalasso, parce que nous avons bien conscience que grandir, c'est ensemble que nous le faisons.
Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager notre passion du service avec vous !
- Prise de poste à pourvoir en CDI -
Vos futures missions:
Responsabilités techniques :
- Participer à l'élaboration du pricing des plats et menus en collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction.
- Développer dans toute l'équipe un esprit de créativité et de recherche concernant la restauration.
- Contrôler l'application des techniques hôtelières par les Chefs de service.
- Être garant de l'exploitation de la restauration: que ce soit opérationnel ou pour les budgets.
- Être garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité dans le département de la restauration.
- Réaliser, suivre et gérer les budgets annuels du pôle Restauration.
Responsabilités commerciales et satisfaction du client :
- Être l'ambassadeur du groupe RELAIS THALASSO, et de la politique RSE du groupe.
- Être garant de la satisfaction du Client en étant soucieux de la qualité fournie par les services et de la prestation offerte aux Clients.
- Participer à l'élaboration des documents commerciaux internes et externes demandés par la Direction, en collaboration avec le service commercial, en tenant compte entre autres des éléments suivants : besoins du marché, tendance de consommation, coût et rentabilité des produits proposés.
- Assurer la promotion des ventes et cherche à accroître la fréquentation des points de vente.
Management :
- Définir l'organisation de travail des équipes de la Restauration.
- Être responsable du recrutement et du processus d'intégration du service Restauration.
- Participer au suivi des contrats d'alternance et stages du service Restauration.
- Participer tous les ans à l'élaboration du plan de GEPP.
Et plus encore !
Notre match idéal :
- Vous êtes un véritable leader opérationnel ?
- Les normes HACCP n'ont plus aucun secret pour vous ?
- Vous êtes dynamique et proactif ?
- Vous avez une expérience confirmée au même poste ?
- Vous ressentez l'appel de l'Océan ?
- Le service client fait partie de votre ADN ?
- Vous avez une réelle sensibilité pour la cuisine écoresponsable ?
Alors vous êtes certainement la perle rare que nous cherchons !
Rejoindre les équipes de Relais Thalasso, c'est intégrer une entreprise familiale composée de femmes et d'hommes passionnés par leur métier, avec pour seul leitmotiv : faire de l'expérience client un moment unique.
Mais c'est aussi bénéficier des avantages suivants:
- Un parcours d'intégration aux petits oignons afin que vous vous sentiez comme un poisson dans l'eau.
- Des tarifs collaborateurs pour prendre soin de vous et de vos proches.
- Profiter d'un cadre de travail exceptionnel : face à l'Océan.
- Un logement possible.
- Un CSE avec des tarifs avantageux.
- Un parcours mobilité groupe, mais également interne à chaque site.
- Un accompagnement sur la formation tout au long de votre expérience Relais Thalasso, parce que nous avons bien conscience que grandir, c'est ensemble que nous le faisons.
Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager notre passion du service avec vous !
- Prise de poste à pourvoir en CDI -
Expérience requise
Expérience exigée de 3 An(s)
Informations sur l'établissement
C'est dans les années 80 que Daniel Phélippeau se lance et fonde avec son fils, Jean-Pascal Phélippeau, son premier centre de thalassothérapie à la Baule. Aujourd'hui, le groupe RELAIS THALASSO compte quatre établissements d'exception sur la côte atlantique : Bénodet, Pornichet en Baie de la Baule, Île de Ré et Hendaye. Quatre lieux d'exception où la mer prend soin de nos clients et où nous prenons soin de la mer.