Description
Station des Alpes du Sud aux portes du massif des Ecrins, à 1850m d'altitude, Orcières est une destination familiale et ensoleillée, pleine de projets tournés vers l'avenir.Dans le cadre de son évolution, la SEMILOM RESORT qui assure la gestion des remontées mécaniques et celle d'un important complexe sportif de loisirs ouvert été comme hiver recrute son : Responsable restauration h/fMissions :Sous la responsabilité du Directeur du site, vous aurez pour mission générale le bon fonctionnement de l'ensemble des points de restauration de la société constitué d'un restaurant d'altitude, de deux points de vente à emporter ainsi que de trois bars/snacks.Pour ce faire, vous organisez, gérez et contrôlez les restaurants sur les périodes d'exploitation. Pendant les périodes de fermeture, vous participez à la supervision des travaux de maintenance des établissements, afin de pouvoir préparer la saison suivante dans des conditions optimales. Vous assurez la préparation administrative des établissements : élaboration des cartes, des concepts, des grilles tarifaires, partenariats (offres groupes) notamment. A ce titre, vous préparez les saisons (hiver : 4 mois, été : 2 mois) afin que les points restauration disposent de tous les moyens matériels et humains nécessaires lors de leur ouverture. Ainsi, vous recherchez et négociez avec les fournisseurs en correspondance avec le positionnement des restaurants. Vous recrutez le personnel, vous faites l'inventaire des produits et matériels manquants et en assurez le réapprovisionnement et dans le cadre des budgets alloués... tout cela en collaboration avec les services support du groupe (RH, finance, achat...).En saison, vous êtes présent sur les sites afin d'encadrer le personnel et de vous assurer de la qualité des services proposés, dans le respect des procédures de restauration que vous aurez établies. Vous managez et organisez le travail (30 saisonniers) en veillant au maintien d'un bon environnement de travail, sans jamais perdre de vue l'efficience de la structure. Vous suivez donc de près le côté financier de l'activité et faites remonter les données au service compétent de l'Entreprise afin d'en permettre l'analyse. Vous piloter une structure qui réalise au total un CA proche de 1,5 MEUR.
Expérience requise
Débutant accepté