RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION - LAFAYETTE GOURMET HAUSSMANN (H/F)
2 postes - 29h (payé 35h) au Lafayette Café - poste AGM : Vendredi au lundi : management + aspect opérationnel très présent (bar, salle, caisse) - 35h au 5J stand ibéric - poste AGM : management + aspect opérationnel très présent Cela fait maintenant plus de 10 ans que l'histoire de la Team Pierre Sang a commencé, avec en prémices les différents restaurants du Bistronomique au gastronomique; puis sa version à emporter Pierre Sang Express qui a vu le jour plus récemment. Nous continuons maintenant de grandir, grâce aux idées et investissements de toute la Team Pierre Sang ! Au Galeries Lafayette Gourmet (PARIS 09) ! Tu cherches une entreprise où : - T'épanouir et apporter ta pierre à l'édifice - Apprendre, transmettre et évoluer - Trouver une voie qui te corresponds Missions : - Satisfaction client et collaborateurs - Gestion des commandes et des stocks - Suivi du bon déroulement du service - Respect des règles HACCP - Mise à jour des suivis et autres documents Excel - La Routine ? Non, quelle routine ?... :) AVANTAGES : - 50% du pass navigo - 2 jours de repos consécutifs (jeudi et vendredi) - Staff food inclue Rémunération : selon l'expérience + prime à l'ancienneté Possibilité d'évolution au sein de la Team Pierre Sang Envie de rejoindre l'aventure ? n'hésite plus ! les opportunités ici, c'est ensemble. 3 jours de continus et 2 jours de coupures Jours Off: vendredi samedi Salaire : à partir de 2000 euros net Prise en charge du transport quotidien Restaurant d'entreprise
- LAFAYETTE GOURMET
- Paris 08 (75)
- CDI
- Autre
Responsable de restauration (H/F)
Description du poste : API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la Région Ile de France SUD, nous recherchons un Responsable de clientèle H/F en CDI, temps complet, pour nos cuisines centrales dédiées à l'enseignement, confectionnant chaque jour 12 000 repas et situées en Ile de France Sud. Sous la responsabilité du Coordinateur des Grandes Cuisines et rattaché.e à la Direction Commerciale, sa mission principale est d'assurer l'application et la gestion financière du contrat. Suivi commercial***Assurer les relations commerciales avec la Direction du client * Participer à la négociation des avenants tarifaires de son client * Participer aux commissions menus/restauration chez le client * Etre force de proposition pour apporter de nouvelles idées pour améliorer nos prestations de services et fidéliser le client * Recueillir l'avis du client et des convives sur les prestations en entretenant des contacts réguliers avec eux Suivi technique***Suivre un client d'un point de vue technique en faisant appliquer les process de remise en température et de gestion du service, les règles d'hygiène, et en suivant les stocks de secours * Gérer le process d'ouverture du nouveau client * Pouvoir animer une intervention pédagogique ou un module de formation clients Suivi du personnel***Gérer la reprise du personnel en lien avec le service RH * Gérer et manage le personnel API sur les points satellites (mise en place, recrutement, gestion des absences et congés, gestion administrative, accidents de travail, paie, entretiens professionnels et entretien annuel d'activité.) * Mettre en place des actions de formation et d'information Suivi administratif et financier***Gérer l'outil Menu : saisie des menus, allergènes, informations, gestion des effectifs prévisionnels et réels * Traiter les demandes clients (réception, traitement, reporting) * Mettre en place des solutions pour adapter la demande du client au fonctionnement de la cuisine centrale de rattachement * S'intéresser au fonctionnement général de la cuisine centrale pour comprendre les aspects essentiels de chaque service * Informer régulièrement sa direction/coordination de son activité en lui présentant un bilan de ses interventions * Gérer le compte d'exploitation et met en place un tableau de bord en lien avec la spécificité du contrat * Gérer la facturation et le recouvrement auprès des familles * Suivre le recouvrement de la facturation auprès du client * Réaliser des reportings financiers et techniques en lien avec le contrat Activités au sein du groupe***Respecter les décisions et orientations de l'entreprise * Participer aux journées d'intégration * Participer aux Synergies Api Restauration, peut être associé à des groupes de travail ou des réunions sur des thèmes précis " Cuisinons l'avenir avec passion ! " .pour partager nos savoir-faire culinaires et nous engager à réaliser une cuisine gourmande et durable ; une restauration sociale, consciente des enjeux sociétaux et environnementaux du 21ème siècle. Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :***Temps complet * Du lundi au vendredi inclus * Horaires en continu * Poste à pourvoir immédiatement Vos avantages : * Rémunération comprise entre 29 et 32 k€ annuels brut, selon profil * 13ème mois * Statut agent de maîtrise * Véhicule de service + carte essence * Participation aux bénéfices * Comité d'Entreprise * Mutuelle * Prévoyance * Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% * RTT Votre profil : Vous justifiez d'une expérience significative en management, idéalement acquise en restauration ou dans la vente de prestations de services B to B. Le suivi et développement clientèle sur-mesure et en proximité est votre point fort. Aisance avec l'outil informatique exigée. Personne de terrain organisée et efficace, vous êtes reconnu(e) pour vos qualités relationnelles et managériales, votre professionnalisme, votre disponibilité, votre sens du service et votre réactivité. Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
- Villejuif (94)
- CDI
Coord-Food & Beverage Sales (H/F)Accepte les débutant(e)s
Numéro de l'Emploi 24088968 Catégorie d'Emploi Sales & Marketing Lieu Paris Marriott Charles de Gaulle Airport Hotel, 5 Allee du Verger, Zone Hoteliere, Roissy en France, Val-d'Oise, France AFFICHER SUR LA CARTE Horaire Full-Time Situé à distance ? N Mutation? N Type de Poste Non-Management Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable. Les établissements MarriottHotels s'efforcent d'élever l'art de l'hôtellerie en innovant dès qu'ils le peuvent tout en préservant le confort propre à ce qui nous est familier partout dans le monde. En tant que collaborateur ou collaboratrice MarriottHotels, vous nous aiderez à tenir notre promesse, celle d'une hôtellerie de qualité, toujours ("WonderfulHospitality. Always"), en offrant un service attentionné, sincère et novateur qui respecte et développe ce patrimoine vivant. Avec notre nom synonyme d'hôtellerie partout dans le monde, nous vous accueillons avec fierté pour découvrir les possibilités de carrière chez MarriottHotels. En rejoignant MarriottHotels, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de MarriottInternational. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même,? de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale? d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même. JWMarriott fait partie du portefeuille d'établissements de luxe de MarriottInternational et se compose de plus de 100superbes établissements situés dans les villes portes d'accès à leur région et dans les plus beaux sites de villégiature partout dans le monde. Pour JW, nos collaborateurs et collaboratrices passent en premier. Parce que si vous vous sentez bien, notre clientèle le sera aussi. Les collaborateurs et collaboratrices JWMarriott sont des personnes assurées, innovantes, authentiques et intuitives qui poursuivent l'héritage laissé par le fondateur de l'entreprise J.WillardMarriott, à qui l'enseigne doit son nom. Nos hôtels offrent une expérience de travail unique, où vous ferez partie d'une communauté et vivrez une véritable camaraderie avec un groupe de collègues varié. JW offre des opportunités de formation, de développement et de reconnaissance et, plus important encore, un endroit où nourrir vos passions dans un environnement luxueux qui met l'accent sur un bien-être holistique. Traiter notre clientèle de façon exceptionnelle, c'est d'abord prendre soin de nos collaborateurs et collaboratrices. C'est ce que nous appelons TheJWTreatment?. En rejoignant JWMarriott, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de MarriottInternational. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même,? de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale? d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.
- Marriott Paris Charles de Gaulle Airport
- Roissy en France (95)
- CDI
RESPONSABLE SUPPORT OPERATIONNEL RESEAU (H/F)Accepte les débutant(e)s
Les missions du poste Directement rattaché à la Direction, le poste est un savant mélange entre : - Aider les Managers à assurer la bonne gestion de leur restaurant (matériel, stocks, commandes, pertes, flux financiers, plannings, formations, hygiène...) - Travailler avec l'équipe Multisite dans ses missions opérationnelles pour accroître sans cesse le niveau de service offert à la clientèle - Animer, motiver et fédérer les équipes autour de l'atteinte des objectifs (qualitatifs et quantitatifs) des restaurants - Accompagner la montée en compétence des équipes à travers diverses actions (outils, actions, formations...) - Suivi du petit matériel (commandes, gestion des stocks) - Suivi technique (SAV matériel & logiciels, interventions) - Assurer la communication interne entre le siège et le terrain - Participer à la mise en place des opérations et des nouveaux process (Développement de documents et d'outils internes) - Aide au recrutement (Communication, salons, relations entreprise/écoles) - Garantir une bonne cohésion d'équipe et le maintien d'une bonne ambiance de travail au sein du réseau - Organisation des événements internes (animations, événements...) - Travailler avec nos partenaires sur la Communication externe - Participation régulière au Service le midi *Déplacements fréquents au sein du réseau dans Paris Intra-Muros et Courbevoie- La Défense Le profil idéal que nous souhaitons : - Dynamique, organisé(e), autonome, impliqué(e) ayant un très bon relationnel et sachant s'adapter à différentes situations - Vous êtes animé par le challenge et la satisfaction client s'inscrit au coeur de vos priorités - Vous impliquez les équipes et les encouragez vers l'atteinte des objectifs - Vous maitriser Excel, Publisher, PowerPoint et les Réseaux Sociaux - Vous avez de l'expérience en restauration rapide de préférence *Poste idéal pour un profil junior Vous possédez les 3 ingrédients de la réussite : bonne humeur + dynamisme + organisation ? On ne vous raconte pas de salade, ce poste est réel et vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant où règnent bonne humeur et esprit d'équipe avec une clientèle extraordinaire ! Vous voulez rejoindre l'aventure ? Rencontrons-nous ! Infos complémentaires Des conditions de rêve (ou presque) Type de contrat : CDI 35h par semaine Salaire : 2000€ bruts/mensuel Disponibilité : Lundi au Vendredi (week-ends libres) Horaires : - Variables de 6h30 à 16h (soirées libres) - Travail en continu (pas de coupures) Avantages - Repas offerts - Carte avantage Swile - Prime mensuelle sur le nombre de couverts - Moyenne des primes obtenues sur l'ensemble du parc des restaurants
- MONGOO
- Paris 02 (75)
- CDI
- Mensuel de 1999.0€ à 2000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Responsable de restauration scolaire (H/F)
L'école Sainte Jeanne d'Arc de GAGNY recrute pour son service de restauration (cantine scolaire dans une école) un(e) responsable de cantine, restauration et entretien. Prérequis : - Avoir de l'expérience dans cette fonction, - Bonnes connaissances des règles d'hygiène, - Maitrise de la remise en température pour liaison froide, - Sens de l'organisation. Rémunération : selon profil.- à partir de 1800 euros bruts / mois - Poste à pourvoir au 1er septembre 2024. (CDI / Temps complet)
- ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE DIOCESE ST DENIS
- Gagny (93)
- CDI
- Mensuel de 1800.0€ sur 12.0 mois
RESPONSABLE D'OFFICE ADJOINT DE RESTAURATION (H/F)
Un Responsable d'office adjoint de restauration Le responsable d'office adjoint exerce au sein du secteur restauration/entretien. Sous la responsabilité du responsable d'office il coordonne, gère les activités de préparation et distribution de repas, de nettoyage en école primaire et participe à l'animation d'un restaurant scolaire. ACTIVITES PRINCIPALES : La réception des livraisons de produits alimentaires et le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, conformité, température) La distribution et le service des repas et du goûter : centraliser les effectifs, préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine, remise en température des plats, présentation et service des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, gestion des déchets. Le contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène (méthode HACCP) : gérer le nettoyage, la désinfection et l'entretien général de la cuisine, gérer la traçabilité des produits, appliquer et contrôler l'application du plan de maîtrise sanitaire, contrôler et garantir l'état de propreté des locaux. L'animation et la coordination d'une équipe de restauration L'accompagnement des enfants pendant le temps du repas : sensibiliser les enfants à l'équilibre et la curiosité alimentaire, mettre en place des animations ponctuelles, appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé L'intégration des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, etc.) Gestion de l'approvisionnement en produits et matériels L'entretien des écoles : organisation et nettoyage des locaux, gestion des produits. Information et communication : signaler toute anomalie au responsable de service. Etre force de proposition pour améliorer la qualité des prestations rendues. Participation à la formation du personnel de cuisine Participation aux réunions de service, aux commissions de restauration et aux réunions de concertation PROFIL ET CONNAISSANCES SOUHAITEES : Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiènes exigées Techniques culinaires de base, présentation, remise en température, cuisson et découpe Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) Maitrise des principes de nettoyages, de désinfection, d'utilisation de matériel adapté et d'autocontrôle Esprit d'équipe Excellent relationnel, diplomatie, patience Respect du devoir de réserve Capacités rédactionnelles nécessaires pour remplir les documents obligatoires Expérience similaire appréciée et/ou CAP/BEP cuisine obligatoire Rémunération statutaire + régime indemnitaire + PLURELYA Candidatures à adresser à Madame le Maire Hôtel de Ville - BP 106 - 78 211 SAINT-CYR-L'ÉCOLE Cedex, ou par mail via le site de la ville rubrique "nous écrire"
- MAIRIE DE SAINT-CYR L'ECOLE
- St Cyr l'Ecole (78)
- CDD
- Autre
Responsable d'un restaurant scolaire H/F (H/F)Accepte les débutant(e)s
MISSIONS - Travail sur poste informatique (commandes des produits d'entretiens, ingrédients.) - Gérer les effectifs journaliers et communiquer les effectifs - Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Assurer l'interface entre les animateurs, les ATSEM les écoles et l'équipe - Accueillir et accompagner les nouveaux agents (stagiaires, remplaçants.) - Assurer l'interface entre la société de restauration, la direction de la cuisine centrale et des offices de restauration et l'équipe du restaurant scolaire - Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP en liaison froide et chaude - Réaliser des préparations sur place (découpe, assemblage.) en respectant la réglementation HACCP - Connaître les techniques culinaires de base (assemblage et découpe) - Connaître les fiches techniques précisant les modes opératoires - Gérer la mise en place du repas ainsi que le réapprovisionnement - Gérer la mise en chauffe des plats - Assurer la mise en place de la salle - Assurer le service des repas - Commander, réceptionner et gérer les produits d'entretien - Adopter une attitude éducative auprès des convives - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé - Organiser le travail journalier de l'équipe - Assurer la vaisselle et l'entretien du restaurant (tables, chaises, sols) - Nettoyer l'office (sols, fours, inox, accessoires divers) et bâtiments scolaires - Repérer les dysfonctionnements et les signaler - Conduire les entretiens professionnels de son équipe COMPÉTENCES - Gestion des effectifs de restauration - Résolution des conflits - Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self) et selon le public accueilli - Maîtrise des outils bureautiques - Maîtrise du "Plan de Maîtrise Sanitaire" - Maîtrise des règles d'hygiène et des procédures HACCP - Conditions de remise en température des repas et les techniques de service en salle - Maîtrise des principes de nettoyage, de désinfection et de sécurité liée aux techniques d'entretien - Maîtrise de l'outil informatique (Word, Excel, logiciel CIRIL .) - Être disponible et attentive aux besoins des convives - Rigueur, méthodologie, devoir de réserve AVANTAGES - Prime de fin d'année - Carte Restaurant Pluxee - Compte-Epargne Temps - Participation employeur au maintien de salaire 8 euros par contrat - Abonnement PLURELYA - Amicale du personnel CONTRAINTES ÉVENTUELLES DU POSTE - Port des EPI, station debout prolongée, port de charge supérieur à 5 kg - Prise de congé durant les vacances scolaires / Nécessité entre le responsable et l'adjoint
- MAIRIE ERMONT
- Ermont (95)
- CDD
- Mensuel de 1850€ à 1900€ sur 12 mois
Responsable de restauration (H/F)
* Superviser les opérations quotidiennes de tous les points de vente de restauration. * Assurer la qualité constante des services de restauration en respectant les normes de l'hôtel. * Traiter et résoudre les plaintes des clients de manière efficace et professionnelle. * Contrôler les coûts et maximiser les revenus. * Gérer les stocks et les achats de manière efficace. * Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Mettre en œuvre des initiatives pour attirer et fidéliser la clientèle. * Collaborer avec le chef exécutif pour élaborer des menus innovants et attractifs. * Recruter, former et encadrer le personnel de restauration. * Titulaire d'un diplôme en gestion hôtelière, restauration ou domaine similaire. * Expérience professionnelle significative dans le secteur de l'hôtellerie ou de la restauration au sein d'un établissement de luxe. * Excellentes compétences en gestion et en leadership. * Solides compétences en communication et en service clientèle. * Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes efficacement. * Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Maitrise oral et écrite de la langue française et anglaise; la connaissance d'autres langues est un atout.
- Dokhan Luxury Hotels
- Paris 13 (75)
- CDI
Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : Situé dans 9ème arrondissement de Paris, rejoignez l'équipe en salle d'un restaurant aux saveurs iodées, qui fait la part belle aux fruits de mer et coquillages. Le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Pour un restaurant de fruits de mer, nous recrutons un Assistant Directeur de Restaurant (h/f) en CDI. L'équipe de 4 personnes assure le bon déroulement du service et la préparation des mets iodés. L'Assistant Directeur de Restaurant (h/f) est garant du bon fonctionnement de l'établissement, de l'accueil et de la gestion de la clientèle. Vous êtes également le bras droit du directeur du restaurant. Vous vous appuierez sur une équipe de talents afin d'offrir aux clients une expérience conviviale et qualitative : · Accueil et gestion de la clientèle · Prise de commande auprès des clients · Explication du concept du restaurant et de l'origine des produits à la clientèle · Explication de la carte aux clients · Gestion des commandes de marchandises, stocks et inventaires · Mise en place d'actions correctives pour assurer le bon déroulement du service · Respect de la présentation et de la qualité des produits avant envoi · Responsable de la propreté du restaurant 2800 Brut/mois sur 12 mois Caractéristiques : - Contrat : agent de maîtrise - Restaurant ouvert 6 jours sur 7 (fermé le dimanche et lundi midi) - 2 à 3 jours de repos par semaine - Mutuelle prise en charge à 50% - Prise en charge de 50% du Pass Navigo - Paniers repas - Certains services sont en continu - peu de coupures Description du profil : Ses qualités principales : · Maîtrise des normes HACCP · Vous aimez les produits de la mer et aimez raconter l'histoire derrière chaque produit · Vous avez une bonne gestion du stress et vous savez vous organiser · Vous avez un excellent sens de la communication et une aisance avec la clientèle · Vous être polyvalent et rigoureux · Vous avez envie d'apprendre, d'évoluer et de vous inscrire sur le long terme dans l'histoire du restaurant et de sa marque · La maîtrise de l'anglais est un plus
- Paris 09 (75)
- CDI
Les Jardins d'Arcadie - Responsable de restauration (H/F)
Déjà solidement implantée (environ 95 M€ de CA), la marque "Les Jardins d'Arcadie" est entrée dans une phase de développement rapide, avec un quasi triplement de son parc d'ici 2024, dans un contexte concurrentiel qui s'intensifie. Le Groupe est un acteur majeur sur le secteur des Résidences Services Seniors. C'est dans ce contexte de croissance, que la Direction se développe et recherche pour une mission un(e) Chargé.e de Mission Restauration et Service en salle basé.e à Paris mais pour développer le projet sur toute la France. Un superbe défi à relever ! Les Jardins d'Arcadie est donc à la recherche d'un(e) professionnel(le) dynamique et passionné(e) pour occuper le poste de Chargé.e de Mission Restauration et Service en salle. Vous jouerez un rôle clé dans l'amélioration continue de l'expérience culinaire de nos résidents, en veillant à ce que nos services en salle soient à la hauteur de leurs attentes élevées. Vos principales missions et responsabilités : Développer et mettre en œuvre des standards de service en salle de qualité, en tenant compte des besoins spécifiques de nos résidents et en homogénéisant l'organisation groupe Former le personnel de salle pour garantir un service professionnel et attentionné Superviser le fonctionnement quotidien du service en salle, en veillant à ce que les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité soient respectées Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer une coordination efficace entre la cuisine et le service en salle Collecter les retours des résidents et mettre en place des actions correctives si nécessaire pour améliorer l'expérience globale en salle Ce poste est fait pour vous : Expérience significative dans le domaine de la restauration, de préférence dans un environnement de services seniors ou haut de gamme tels de grands groupes hôteliers Excellentes aptitudes en communication et sens du service client Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives Sensibilité aux besoins et aux préférences des personnes âgées Nous offrons un environnement de travail stimulant, une équipe dynamique et des opportunités de développement professionnel. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à contribuer au bien-être de nos résidents, alors ce poste est fait pour vous ! Conditions : Poste à pourvoir immédiatement Type de Contrat : CDD Durée : 6 mois Rythme : lundi au vendredi 9h/18h Beaucoup de déplacements à prévoir - déplacements en train ou avion Processus de recrutement : Pré qualification par équipe recrutement - (Coline ou Audrey) Rendez-vous au siège Parisien avec Sandra, Responsable des Exploitations Processus d'intégration : Accueil par Sandra, Responsable des Exploitations et Claire Directrice Générale Adjointe pour vous présenter le contexte, le groupe ainsi que les objectifs Immersion en résidence auprès des équipes Accompagnement par la direction et les fonctions supports
- Les Jardins d'Arcadie
- Paris 08 (75)
- CDD
- Mensuel de 2100€ à 2300€
RESPONSABLE RESTAURATION - H/F
Description : Poste à pourvoir en CDD, CDI ou MUTATIONDiplômes et expériences requisesFilière d'études en restauration/hôtellerie jusqu'à BAC +3BAC Pro, BTS, DUT, licence professionnelleMissions principalesPlanifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements.Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fourniesGérer des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition.2.1.2 - MissionsContrôle et suivi de la qualité des produitsContrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine (respect des règles d'hygiène et de sécurité...)Suivi et mise en place des normes HACCPCoordination et suivi de la prise en charge de prestations, réalisation et actualisation des plannings de production culinaireDéfinition des besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières et en matériels.Définition et mise en place de l'organisation, des structuresEncadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnelsPlanification des activités et des moyens, contrôle et reportingRéalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activitéRecensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activitéGestion du programme de maintenance des équipements préventifs et correctifsCollaboration avec le service diététique2.1.3 - Savoir faireArbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donnéConcevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétenceÉlaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétenceÉtablir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétenceÉvaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateursFixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuellesPiloter, animer / communiquer, motiver une équipePlanifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisationTraduire les orientations, plans d'actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes.2.1. - Connaissances requisesDescriptionNiveau de connaissanceCommunication / relations interpersonnellesConnaissances opérationnellesDiététiqueConnaissances approfondiesDroit de la fonction publiqueConnaissances généralesEncadrement de personnelConnaissances approfondiesÉquipements et technologie des matériels de cuissonConnaissances approfondiesGestion administrative, économique et financièreConnaissances opérationnellesHygiène généraleConnaissances opérationnellesLogiciel dédié à l'hôtellerie/ restaurationConnaissances opérationnellesManagementConnaissances opérationnellesNormes, règlements techniques et de sécuritéConnaissances approfondiesTechniques culinairesConnaissances approfondiesConnaissances opérationnelles : Connaissances détaillées, pratiques et théoriques, d'un champ ou d'un domaine particulier incluant la connaissance des processus, des techniques et procédés, des matériaux, des instruments, de l'équipement, de la terminologie et de quelques idées théoriques. Ces connaissances sont contextualisées. Durée d'acquisition de quelques mois à un / deux ans.Connaissances approfondies : Connaissances théoriques et pratiques approfondies dans un champ donné. Maîtrise des principes fondamentaux du domaine, permettant la modélisation. Une partie de ces connaissances sont des connaissances avancées ou de pointe. Durée d'acquisition de 2 à 4/ 5 ans.Connaissances générales : Connaissances générales propres à un champ. L'étendue des connaissances concernées est limitée à des faits et des idées principales. Connaissances des notions de base, des principaux termes. Savoirs le plus souvent fragmentaires et peu contextualisés. Profil recherché : Compétences techniques :Maîtrise des outils informatiques de type traitement de texte et tableurDétention du diplôme correspondantExpérience souhaitable en encadrement dans la filière restauration collective, si possible en secteur hospitalierConnaissance des règles de l'économie généraleConnaissance des termes techniques usités dans le domaine hospitalierCompétences organisationnelles :AutonomieRigueur, méthodeEsprit d'organisation, sens de l'ordre et du rangementCapacités d'anticipation et de propositionCapacité d'analyseSens des priorités et de la planification des tachesAptitude à gérer et suivre une procédureCompétences relationnelles :Aptitude à travailler en réseau et en équipeAptitude à travailler en collaboration avec des secteurs variésAptitude à la communication, clarté d'expression,
- CTRE HOSPITALIER LEON BINET PROVINS
- Provins (77)
- CDD
Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : Vous recherchez un emploi ? Nous avons une astuce : ARTUS ! ARTUS Intérim et Solutions RH ! Avec + de 50 agences d'interim dans le grand ouest, ARTUS vous accompagne avec professionnalisme dans vos recherches de mission d'interim ou d'emploi en CDD ou CDI.rnrnARTUS INTERIM Evry recherche un RESPONSABLE OFFICE DE RESTAURATION (H/F) pour un collaborateur spécialisé dans la préparation des repas en collectives privées ou publiques. rnrnVos missions:rn- Le contrôle des plats livres en quantités et qualités des plats livrés par la cuisine centralern- Le contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiènern- Le nettoyage, la désinfection et l'entretien général de l'officern- L'animation et coordination de son équipe d'agents polyvalentsrn- L'accompagnement des convives pendant le temps du repasrnrnN'hésitez plus ! Rejoignez la ARTUS Family Description du profil : Vous justifiez d'une expérience en restauration ( agent polyvalent), le CAP cuisine est appréciéernrnPoste à pourvoir dans le cadre d'un CDI de 35H00rnrnAvantages Artus : Participation aux bénéfices - Acompte de paie à la semaine si besoin - Possibilité CDI Intérimaire/Temps Partagé - Montée en compétences via formation - Signatures des contrats électroniques - Carte CE - Parrainage : 50€ - Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, logement, garde enfant, déplacement). Maintenant, c'est à vous de jouer ! null
- Evry Courcouronnes (91)
- CDI
Responsable de la restauration scolaire (H/F)Accepte les débutant(e)s
Production de préparation culinaire - Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets. - Réaliser les préparations culinaires et les cuissons rapides d'environ 300 repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiènes. - Réceptionner les denrées commandées auprès des fournisseurs (Liaison froide). Distribution et service des repas - Préparer la salle de restauration pour 2 services de 150 couverts chacun. - Assurer le service dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (relevé quotidien des températures, traçabilité, prélèvements d'échantillons). Nettoyage des locaux et du matériel - Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels dans le respect des normes d'hygiène. Responsable du service restauration scolaire - Planifier et organiser les missions des agents de la cantine. - Assurer le suivi des stocks et archiver les divers bons de livraison. - Commander le matériel, les produits d'entretien et l'équipement des agents, auprès de son directeur. - Contacter Armor Cuisine dès réception des repas, en cas de problèmes de livraison. - Être garant du respect de la règlementation HACCP. - Garantir la réalisation des tests et conservations sanitaires des produits. - Accompagner l'équipe dans la mise en place de la gestion des déchets alimentaires. - Assurer la réorganisation du service en vue de l'extension du groupe scolaire. - Encadrer, organiser et animer le service. - Garantir la bonne cohésion de l'équipe. - Évaluer le personnel placé sous sa responsabilité.
- MAIRIE
- Pomponne (77)
- CDD
- Horaire de 11.65€ + Restauration
Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers la Région Île de France Sud, API RESTAURATION, acteur premium de la restauration collective recherche, son futur Responsable de production culinaire H/F, en CDI, temps complet pour coordonner et superviser la production culinaire de notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement confectionnant chaque jour 3000 repas / jour et située à Combs-la-Ville (77). Rattaché.e au sein d'une équipe de cuisine de 15 collaborateurs, vos missions : - Manager au quotidien, organiser la production journalière et coordonner les différents ateliers, en étant garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisinés à base de produits frais). - Gérer les approvisionnements et les stocks, respecter le coût des matières premières défini avec le Responsable d'Exploitation. -Veiller au respect et à l'application des règles d'hygiène et de sécurité. Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :***Temps complet * Du lundi au vendredi inclus * Libre les weekends et jours fériés * Poste à pourvoir immédiatement Vos avantages :***Rémunération annuelle brute : entre 33K€ et 36K€ * 13ème mois * RTT * Statut Agent de Maîtrise * Participation aux bénéfices * Comité d'Entreprise * Mutuelle * Prévoyance * Repas fourni (avantage en nature) * Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% Votre profil : Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier et justifiez idéalement d'une expérience en restauration collective. Connaissance de l'HACCP, de la liaison froide et connaissance de l'outil informatique. Vous êtes organisé, rigoureux, réactif et efficace. Vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles, vous vous montrez soucieux de l'image de marque de l'entreprise. Vous êtes doté d'une réelle capacité managériale. Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
- Combs la Ville (77)
- CDI
Responsable de restauration (H/F)
Description du poste : Ansamble recherche un(e) responsable point de vente pour son restaurant entreprise situé à Bretigny-sur-Orge (91). Contrat : CDI temps complet Horaires : 16h - 2h du matin du lundi au dimance par roulement - 1 weekend sur 2 travaillé Nombre de repas préparés sur le site : 1000 Nombre de collaborateurs sur le site : 30 Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Nous recrutons notre nouveau(elle) Responsable de point de vente. Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui vous est confiée, avec votre équipe. Vous êtes responsable de la prestation et de la qualité de service et contribuez activement au développement de votre activité. En réel(le) animateur(rice) de point de vente, vous vous assurez de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients. Vous optimisez l'organisation du point de vente et le maintien en bon état. Vous assurez et contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité lors de la production culinaire. Vous pouvez participer à la production culinaire, à la préparation du service et à sa mise en place. En gestionnaire de qualité, vous gérez les stocks et passez les commandes, ajustez la gestion des frais généraux, de matières premières et de main d'œuvre en fonction de l'activité, et assurez les inventaires mensuels. Vous suivez le chiffre d'affaires quotidien et mensuel du point de vente ainsi que les différents ratios de gestion. Vous établissez le reporting mensuel. Vous proposez et mettez en place des plans d'action correctifs. En tant que manager, vous organisez l'activité de votre équipe et fixez ses missions et objectifs. Vous accompagnez votre équipe sur le terrain au quotidien. Vous transmettez les bonnes pratiques, développez les compétences et décelez les besoins en formation lors d'entretiens. Découvrez en vidéo nos marqueurs et nos valeurs : Et si on travaillait Ansamble ? Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois Avantage en nature sur les repas Prime d'activité continue Plan d'épargne PERCO Compte Epargne Temps Mutuelle et prévoyance avantageuses Accès prestations du CSE (Comité Social et Economique) Possibilité de place(s) en crèche Possibilité d'évolution Description du profil : Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. De formation Bac+2/3 en Hôtellerie-Restauration/Vente. Vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum en management opérationnel et en gestion de centre de profit. Vous avez le sens du service client et de l'excellence opérationnelle.
- Bretigny sur Orge (91)
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