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Je cherche un travail dans un restaurant : par où commencer ?
Offres d'emploi
Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)
La fonction du Manager Adjoint couvre : - L'animation commerciale du restaurant Il respecte et applique et fait appliquer les Procédures Opérationnelles du site et les mesures d'hygiène mises en place. - La responsabilité de la clôture de caisse Il respecte et applique les Procédures Opérationnelles de Caisse. Le Manager Adjoint assure avec dynamisme et disponibilité en adoptant une attitude exemplaire - La coordination des activités du comptoir et de la salle - L'animation et formation l'équipe de vendeurs - préparateurs au comptoir. - L'application des procédures et notions de ventes - La qualité de la prestation offerte à la clientèle - Les briefings journaliers avant le service - Le Manager Adjoint exercera ces attributions sous l'autorité du Directeur de Site. 2 DESCRIPTION DES TACHES Le Manager Adjoint est responsable et assure : L'ouverture du site : procédure mise en place. Le service du site : procédure mise en place. - Le respect des principes de vente - L'animation, formation et briefing journalier son équipe de vente - La sensibilisation au ticket moyen, vente suggestive - La mise en place et le suivi de la politique produits - La détermination du réassort durant le service (production continue) - La quantité de produits à réaliser le lendemain par le Responsable de Production - La qualité des produits et du service rendu aux clients La Gestion et Mise en place du comptoir La gestion des livraisons : procédures mises en place La formation d'un ou plusieurs vendeurs à l'enregistrement des commandes en caisse ainsi qu'aux tâches administratives pour avancer la clôture de caisse : procédures Ouverture et Service de la caisse La Gestion de la production et le pilotage des préparateurs selon les besoins des services et flux clients : - Contrôle de la fabrication et préparatifs des services. - Inventaires quotidien des stocks et DLC - Contrôle quotidien des commandes fournisseurs. La fermeture du site : : procédure mise en place. Le respect de normes d'hygiène et sécurité - Planning de nettoyage: voir procédure. La mise en place des mesures prises pour la sécurité interne, fermeture des portes des accès privés, vestiaires, lieu de stockage La clôture de caisse : selon procédures de contrôle de fermeture de la caisse et transmission des recettes : - Remise des espèces, chèques, et ticket restaurant. - Gestion des comptes client. La gestion administrative et la réalisation des inventaires : - La réalisation des inventaires journalière, hebdomadaire et mensuelle - L'enregistrement sur l'informatique des données nécessaire à l'exploitation de la boutique o La saisie des bons des livraisons o La saisie des ventes
