Description
La fonction du Manager Adjoint couvre :
- L'animation commerciale du restaurant
Il respecte et applique et fait appliquer les Procédures Opérationnelles du site et les mesures d'hygiène mises en place.
- La responsabilité de la clôture de caisse
Il respecte et applique les Procédures Opérationnelles de Caisse.
Le Manager Adjoint assure avec dynamisme et disponibilité en adoptant une attitude exemplaire
- La coordination des activités du comptoir et de la salle
- L'animation et formation l'équipe de vendeurs - préparateurs au comptoir.
- L'application des procédures et notions de ventes
- La qualité de la prestation offerte à la clientèle
- Les briefings journaliers avant le service
-
Le Manager Adjoint exercera ces attributions sous l'autorité du Directeur de Site.
2 DESCRIPTION DES TACHES
Le Manager Adjoint est responsable et assure :
L'ouverture du site : procédure mise en place.
Le service du site : procédure mise en place.
- Le respect des principes de vente
- L'animation, formation et briefing journalier son équipe de vente
- La sensibilisation au ticket moyen, vente suggestive
- La mise en place et le suivi de la politique produits
- La détermination du réassort durant le service (production continue)
- La quantité de produits à réaliser le lendemain par le Responsable de Production
- La qualité des produits et du service rendu aux clients
La Gestion et Mise en place du comptoir
La gestion des livraisons : procédures mises en place
La formation d'un ou plusieurs vendeurs à l'enregistrement des commandes en caisse ainsi qu'aux tâches administratives pour avancer la clôture de caisse : procédures Ouverture et Service de la caisse
La Gestion de la production et le pilotage des préparateurs selon les besoins des services et flux clients :
- Contrôle de la fabrication et préparatifs des services.
- Inventaires quotidien des stocks et DLC
- Contrôle quotidien des commandes fournisseurs.
La fermeture du site : : procédure mise en place.
Le respect de normes d'hygiène et sécurité
- Planning de nettoyage: voir procédure.
La mise en place des mesures prises pour la sécurité interne, fermeture des portes des accès privés, vestiaires, lieu de stockage
La clôture de caisse : selon procédures de contrôle de fermeture de la caisse et transmission des recettes :
- Remise des espèces, chèques, et ticket restaurant.
- Gestion des comptes client.
La gestion administrative et la réalisation des inventaires :
- La réalisation des inventaires journalière, hebdomadaire et mensuelle
- L'enregistrement sur l'informatique des données nécessaire à l'exploitation de la boutique
o La saisie des bons des livraisons
o La saisie des ventes
- L'animation commerciale du restaurant
Il respecte et applique et fait appliquer les Procédures Opérationnelles du site et les mesures d'hygiène mises en place.
- La responsabilité de la clôture de caisse
Il respecte et applique les Procédures Opérationnelles de Caisse.
Le Manager Adjoint assure avec dynamisme et disponibilité en adoptant une attitude exemplaire
- La coordination des activités du comptoir et de la salle
- L'animation et formation l'équipe de vendeurs - préparateurs au comptoir.
- L'application des procédures et notions de ventes
- La qualité de la prestation offerte à la clientèle
- Les briefings journaliers avant le service
-
Le Manager Adjoint exercera ces attributions sous l'autorité du Directeur de Site.
2 DESCRIPTION DES TACHES
Le Manager Adjoint est responsable et assure :
L'ouverture du site : procédure mise en place.
Le service du site : procédure mise en place.
- Le respect des principes de vente
- L'animation, formation et briefing journalier son équipe de vente
- La sensibilisation au ticket moyen, vente suggestive
- La mise en place et le suivi de la politique produits
- La détermination du réassort durant le service (production continue)
- La quantité de produits à réaliser le lendemain par le Responsable de Production
- La qualité des produits et du service rendu aux clients
La Gestion et Mise en place du comptoir
La gestion des livraisons : procédures mises en place
La formation d'un ou plusieurs vendeurs à l'enregistrement des commandes en caisse ainsi qu'aux tâches administratives pour avancer la clôture de caisse : procédures Ouverture et Service de la caisse
La Gestion de la production et le pilotage des préparateurs selon les besoins des services et flux clients :
- Contrôle de la fabrication et préparatifs des services.
- Inventaires quotidien des stocks et DLC
- Contrôle quotidien des commandes fournisseurs.
La fermeture du site : : procédure mise en place.
Le respect de normes d'hygiène et sécurité
- Planning de nettoyage: voir procédure.
La mise en place des mesures prises pour la sécurité interne, fermeture des portes des accès privés, vestiaires, lieu de stockage
La clôture de caisse : selon procédures de contrôle de fermeture de la caisse et transmission des recettes :
- Remise des espèces, chèques, et ticket restaurant.
- Gestion des comptes client.
La gestion administrative et la réalisation des inventaires :
- La réalisation des inventaires journalière, hebdomadaire et mensuelle
- L'enregistrement sur l'informatique des données nécessaire à l'exploitation de la boutique
o La saisie des bons des livraisons
o La saisie des ventes
Horaires
39H
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Arabe.
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s) - manager de restaurant