Description
Au sein de notre résidence La Trinité, vous êtes chargé(e) de gérer la production des repas en respectant les
règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, gérer les stocks de denrées, assurer la
maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux et encadrer l'équipe de cuisine.
Vous aurez pour principales missions de :
- Gérer la production des repas, et l'élaboration des menus.
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks.
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.
- Encadrer l'équipe de 2 agents.
Profil recherché :
- Qualification de cuisinier, CAP ou BEP minimum requis, BAC pro souhaité, expérience en encadrement
souhaitée.
- réel intérêt pour le secteur gérontologique, savoir organiser son travail en prenant en compte le
rythme des résidents.
- maîtrise des techniques de production des repas en restauration collective.
- maîtrise des règles de gestion de stocks.
- maîtrise des techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
- Sens du relationnel, sens du travail en équipe, autonomie, réactivité.
Ce poste est à pourvoir dès que possible.
Date limite de candidature : 30 juin
règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, gérer les stocks de denrées, assurer la
maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux et encadrer l'équipe de cuisine.
Vous aurez pour principales missions de :
- Gérer la production des repas, et l'élaboration des menus.
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks.
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.
- Encadrer l'équipe de 2 agents.
Profil recherché :
- Qualification de cuisinier, CAP ou BEP minimum requis, BAC pro souhaité, expérience en encadrement
souhaitée.
- réel intérêt pour le secteur gérontologique, savoir organiser son travail en prenant en compte le
rythme des résidents.
- maîtrise des techniques de production des repas en restauration collective.
- maîtrise des règles de gestion de stocks.
- maîtrise des techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
- Sens du relationnel, sens du travail en équipe, autonomie, réactivité.
Ce poste est à pourvoir dès que possible.
Date limite de candidature : 30 juin
Horaires
35H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "gestion restauration collective" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. ou BAC PRO Cuisine collectivité.
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - en encadrement cuisine
Informations sur l'établissement
Les candidatures (lettre de motivation, CV et copie diplômes) sont à adresser à Madame la Présidente
du CIAS du Haut Pays Bigouden
- soit par courriel : recrutement@cchpb.com
- soit par courrier : CCHPB - 2A rue de la Mer 29710 POULDREUZIC
en précisant la référence : 2024-20
du CIAS du Haut Pays Bigouden
- soit par courriel : recrutement@cchpb.com
- soit par courrier : CCHPB - 2A rue de la Mer 29710 POULDREUZIC
en précisant la référence : 2024-20