Description
Le second de cuisine accompagne le sous-chef et le chef de cuisine à la gestion opérationnelle de la cuisine, à savoir l'approvisionnement, la formation des chefs de partie, la qualité des plats servis. Il est un repère important pour les collaborateurs pour leur montée en compétences.
Afin d'enrichir son équipe, le restaurant Mÿ recherche un second / seconde de cuisine qualifié pour un temps plein midi et soir (du lundi au samedi).
Salaire à définir en fonction du profil
Afin d'enrichir son équipe, le restaurant Mÿ recherche un second / seconde de cuisine qualifié pour un temps plein midi et soir (du lundi au samedi).
Salaire à définir en fonction du profil
Horaires
42H Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)