Responsable de restauration
Le Restaurant l'Aile du Casino de Luc-sur-mer, recherche son Responsable de Restauration (H/F) Vous souhaitez relever de nouveaux challenges au sein d'une équipe dynamique et bienveillante, le tout dans un cadre idyllique. Si vous êtes passionné par la restauration et que vous avez une expérience solide dans ce domaine, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe, n'hésitez plus et rejoignez nous ! Opportunité à saisir dès maintenant ! Envoyez nous vos candidatures par mail. Prise de poste dès que possible. Poste demandant autonomie, réactivité et bon relationnel. Vos principales missions : - Gérer le personnel de service et de cuisine - Superviser la manipulation des aliments et le service en salle - Assurer la qualité des plats servis et le respect des normes d'hygiène - Planifier les horaires du personnel et gérer les stocks - Assurer la satisfaction clientèle et résoudre les problèmes éventuels - Maitrise les outils mis à sa disposition (ETC, .) - Maîtrise les informations du service (budgets, reportings, .) - Gestion des événements privés et manifestations dans notre salle de spectacle (Eclipse) (Théâtre, Déjeuner ou Dîner Spectacle, soirées privées, ...) Expérience : - Expérience préalable en restauration ou hôtellerie - Connaissance approfondie des normes de service en restauration - Capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions rapides - Compétences en gestion d'équipe et en résolution de problèmes Informations supplémentaires : - Participation aux bénéfices - Prime sur le Chiffre d'affaires - Prime de présentéisme - 2 jours de repos consécutifs par semaine - Un CSE proposant de nombreux avantages. Salaire selon l'expérience
- CASINO DE LUC SUR MER SA
- Luc sur Mer (14)
- CDI
- Mensuel de 2900.0€ sur 12.0 mois + Participation/action + CE
Responsable de restauration
Votre agence Alternativ'Emploi de Deauville recherche pour l'un de ses clients un chef cuisinier H/F sur le secteur de Houlgate. Vos missions seront: -organiser le travail des équipes : rédaction des plannings, répartition des tâches, encadrement du travail en heures de rush... - faire monter en compétences les équipes et former les nouveaux arrivants - être l'interface des opérations événementielles en lien avec les traiteurs - adapter les menu aux changements de saison - veiller à l'approvisionnement de la cuisine en ingrédients nécessaires à la préparation des plats - garantir la sécurité et l'hygiène de l'espace de travail et de stockage...
- ALTERNATIV'EMPLOI
- Houlgate (14)
- CDI
- Autre
Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : Votre mission : - Coordonner avec les chefs les divers besoins d'approvisionnement nécessaires à la production salée et sucrée, - Superviser le chargé d'approvisionnement, - Achats aux meilleures conditions, - Respecter des directives de référencement, - Organiser et contrôler la gestion quotidienne des marchandises, - Être le garant de la qualité, de la sécurité alimentaire, et de la quantité des marchandises réceptionnées et stockées, - Respecter le FIFO, suivi DLC, despar- stocks, - Participer aux inventaires, - Veiller à la bonne tenue de l'économat et des espaces de stockages, DANS LE CADRE DE VOS FONCTIONS, VOUS SEREZ AMENE A : - Seconder le Responsable des services généraux dans des tâches annexes (suivi des mercuriales, suivi des interventions de maintenance, appels d'offres, saisies de statistiques etc.) Description du profil : Le profil recherché est une personne avec une première expérience réussie dans un poste similaire avec le traitement de gros volumes. Vous êtes sensible aux enjeux de durabilité- restauration responsable Votre "Plus" la maîtrise des outils informatiques. Est possesseur d'un permis B (dépannage de livraisons possible avec un camion 3.5t)
- Pont l'Eveque (14)
- CDI
- Annuel de 27600€
Responsable de restauration (H/F)
En lien avec le projet de rénovation complète du site d'Houlgate actuellement menée par la Région Normandie, la volonté du CSN est désormais de se positionner comme une véritable structure d'excellence aux services des sportifs. Ceci impose de faire évoluer le fonctionnement interne de l'établissement et son positionnement pour mieux répondre aux objectifs du projet et à la satisfaction d'une diversité de clientèle dont les acteurs sportifs Normands et les jeunes stagiaires occupent une place importante. Dans ce cadre, la restauration est déterminante dans l'image de l'établissement. Placé sous l'autorité du Directeur adjoint en charge des ressources humaines et du budget vous assurez le pilotage du pôle restauration en votre qualité de chef cuisine. Ce pôle composé de 5 personnes aujourd'hui (responsable de pôle compris) est un élément central dans le dispositif d'accueil des clients du CSN. A ce titre l'équipe de restauration et en particulier son chef, en sa qualité de véritable chef des opérations veille tout particulièrement à la qualité du service de restauration proposé et assure le travail des équipes pluridisciplinaires (cuisiniers, chefs de partie, commis, plongeurs...). Le travail du responsable de cuisine doit garantir la qualité des plats et la fluidité du service. Au quotidien, le responsable de cuisine assume la responsabilité des missions suivantes : - organiser le travail des équipes : rédaction des plannings, répartition des tâches, encadrement du travail en heures de rush... - faire monter en compétences les équipes et former les nouveaux arrivants - être l'interface des opérations événementielles en lien avec les traiteurs - adapter les menu aux changements de saison - maîtriser les enjeux d'une restauration adaptée à des profils sportifs - travailler en liaison avec un diététicien - veiller à l'approvisionnement de la cuisine en ingrédients nécessaires à la préparation des plats - garantir la sécurité et l'hygiène de l'espace de travail et de stockage.. Le responsable du pôle restauration doit être pourvu de qualités techniques et managériales affirmés. Au-delà de son talent culinaire, il doit animer son équipe en inspirant confiance par sa rigueur (sécurité, hygiène) et sa maîtrise de l'environnement. Il doit être en capacité réactive à prendre des décisions et à savoir travailler en réactivité et adaptabilité. Maitrise des compétences de gestion et à la traçabilité des entrées/sorties Capacité organisationnelle dans un environnement à rythme fort Capacité à l'encadrement d'une équipe Aptitude à la délégation et à la motivation de son équipe Sens de la créativité Capacité à s'adapter à des environnements de travail intense Leadership La maîtrise de l'anglais est un plus au regard de la clientèle internationale du site Connaissances : Connaissance des diverses techniques de production et maîtrise des règlements sanitaires Maîtrise des logiciels de suivi des denrées et des ratios Savoir-être : Aptitudes relationnelles Capacité à fédérer l'équipe Créativité Sens de l'organisation Rigueur Autonomie Profil : Formation en restauration de niveau et/ou expérience significative dans un poste similaire Spécificités liées au poste Cycle de travail particulier: - Temps plein - Grande disponibilité Rémunération Entre 2000 et 2500 € avec une aide au logement ________________________________________ Renseignements pratiques Personne à contacter pour les renseignements sur le poste : Directeur du centre sportif de Normandie - recrutement@sport-normandie.fr Candidature (curriculum vitae + lettre de motivation) à adresser à : Monsieur le Président du GIP CSN Centre Sportif de Normandie route de la Vallée 14510 HOULGATE
- CENTRE SPORTIF DE NORMANDIE
- Houlgate (14)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration