Les Jardins d'Arcadie - Responsable de restauration (H/F)
Déjà solidement implantée (environ 95 M€ de CA), la marque "Les Jardins d'Arcadie" est entrée dans une phase de développement rapide, avec un quasi triplement de son parc d'ici 2024, dans un contexte concurrentiel qui s'intensifie. Le Groupe est un acteur majeur sur le secteur des Résidences Services Seniors. C'est dans ce contexte de croissance, que la Direction se développe et recherche pour une mission un(e) Chargé.e de Mission Restauration et Service en salle basé.e à Paris mais pour développer le projet sur toute la France. Un superbe défi à relever ! Les Jardins d'Arcadie est donc à la recherche d'un(e) professionnel(le) dynamique et passionné(e) pour occuper le poste de Chargé.e de Mission Restauration et Service en salle. Vous jouerez un rôle clé dans l'amélioration continue de l'expérience culinaire de nos résidents, en veillant à ce que nos services en salle soient à la hauteur de leurs attentes élevées. Vos principales missions et responsabilités : Développer et mettre en œuvre des standards de service en salle de qualité, en tenant compte des besoins spécifiques de nos résidents et en homogénéisant l'organisation groupe Former le personnel de salle pour garantir un service professionnel et attentionné Superviser le fonctionnement quotidien du service en salle, en veillant à ce que les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité soient respectées Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer une coordination efficace entre la cuisine et le service en salle Collecter les retours des résidents et mettre en place des actions correctives si nécessaire pour améliorer l'expérience globale en salle Ce poste est fait pour vous : Expérience significative dans le domaine de la restauration, de préférence dans un environnement de services seniors ou haut de gamme tels de grands groupes hôteliers Excellentes aptitudes en communication et sens du service client Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives Sensibilité aux besoins et aux préférences des personnes âgées Nous offrons un environnement de travail stimulant, une équipe dynamique et des opportunités de développement professionnel. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à contribuer au bien-être de nos résidents, alors ce poste est fait pour vous ! Conditions : Poste à pourvoir immédiatement Type de Contrat : CDD Durée : 6 mois Rythme : lundi au vendredi 9h/18h Beaucoup de déplacements à prévoir - déplacements en train ou avion Processus de recrutement : Pré qualification par équipe recrutement - (Coline ou Audrey) Rendez-vous au siège Parisien avec Sandra, Responsable des Exploitations Processus d'intégration : Accueil par Sandra, Responsable des Exploitations et Claire Directrice Générale Adjointe pour vous présenter le contexte, le groupe ainsi que les objectifs Immersion en résidence auprès des équipes Accompagnement par la direction et les fonctions supports
- Les Jardins d'Arcadie
- Paris 08 (75)
- CDD
- Mensuel de 2100€ à 2300€
RESPONSABLE RESTAURATION - H/F
Description : Poste à pourvoir en CDD, CDI ou MUTATIONDiplômes et expériences requisesFilière d'études en restauration/hôtellerie jusqu'à BAC +3BAC Pro, BTS, DUT, licence professionnelleMissions principalesPlanifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements.Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fourniesGérer des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition.2.1.2 - MissionsContrôle et suivi de la qualité des produitsContrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine (respect des règles d'hygiène et de sécurité...)Suivi et mise en place des normes HACCPCoordination et suivi de la prise en charge de prestations, réalisation et actualisation des plannings de production culinaireDéfinition des besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières et en matériels.Définition et mise en place de l'organisation, des structuresEncadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnelsPlanification des activités et des moyens, contrôle et reportingRéalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activitéRecensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activitéGestion du programme de maintenance des équipements préventifs et correctifsCollaboration avec le service diététique2.1.3 - Savoir faireArbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donnéConcevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétenceÉlaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétenceÉtablir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétenceÉvaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateursFixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuellesPiloter, animer / communiquer, motiver une équipePlanifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisationTraduire les orientations, plans d'actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes.2.1. - Connaissances requisesDescriptionNiveau de connaissanceCommunication / relations interpersonnellesConnaissances opérationnellesDiététiqueConnaissances approfondiesDroit de la fonction publiqueConnaissances généralesEncadrement de personnelConnaissances approfondiesÉquipements et technologie des matériels de cuissonConnaissances approfondiesGestion administrative, économique et financièreConnaissances opérationnellesHygiène généraleConnaissances opérationnellesLogiciel dédié à l'hôtellerie/ restaurationConnaissances opérationnellesManagementConnaissances opérationnellesNormes, règlements techniques et de sécuritéConnaissances approfondiesTechniques culinairesConnaissances approfondiesConnaissances opérationnelles : Connaissances détaillées, pratiques et théoriques, d'un champ ou d'un domaine particulier incluant la connaissance des processus, des techniques et procédés, des matériaux, des instruments, de l'équipement, de la terminologie et de quelques idées théoriques. Ces connaissances sont contextualisées. Durée d'acquisition de quelques mois à un / deux ans.Connaissances approfondies : Connaissances théoriques et pratiques approfondies dans un champ donné. Maîtrise des principes fondamentaux du domaine, permettant la modélisation. Une partie de ces connaissances sont des connaissances avancées ou de pointe. Durée d'acquisition de 2 à 4/ 5 ans.Connaissances générales : Connaissances générales propres à un champ. L'étendue des connaissances concernées est limitée à des faits et des idées principales. Connaissances des notions de base, des principaux termes. Savoirs le plus souvent fragmentaires et peu contextualisés. Profil recherché : Compétences techniques :Maîtrise des outils informatiques de type traitement de texte et tableurDétention du diplôme correspondantExpérience souhaitable en encadrement dans la filière restauration collective, si possible en secteur hospitalierConnaissance des règles de l'économie généraleConnaissance des termes techniques usités dans le domaine hospitalierCompétences organisationnelles :AutonomieRigueur, méthodeEsprit d'organisation, sens de l'ordre et du rangementCapacités d'anticipation et de propositionCapacité d'analyseSens des priorités et de la planification des tachesAptitude à gérer et suivre une procédureCompétences relationnelles :Aptitude à travailler en réseau et en équipeAptitude à travailler en collaboration avec des secteurs variésAptitude à la communication, clarté d'expression,
- CTRE HOSPITALIER LEON BINET PROVINS
- Provins (77)
- CDD
Responsable restauration (H/F)
[30837] Centre Hospitalier Tarbes - Lourdes Rattaché à la Direction de la Logistique, des Achats, de la Maintenance et des travaux (DLAM), le responsable de restauration a pour missions de définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration et d'hôtellerie en cohérence avec la politique de l'établissement sur les différents sites.Périmètre du poste : Centre Hospitalier de Tarbes-Lourdes et Hôpital Le Montaigu à Astugue (Hautes-Pyrénées)Le Centre Hospitalier de Tarbes-Lourdes est l'établissement de référence, support du Groupement Hospitalier de Territoire des Hautes-Pyrénées, représentant plus de 1 306 lits et places et plus de 2000 professionnels et distribuant plus de 900 000 repas/an en liaison froide.L'établissement est en direction commune avec l'Hôpital Le Montaigu à Astugue (88 lits de Soins Médicaux et de Réadaptation). L'ingénieur restauration devra être animé par la volonté de construire et animer les projets du service restauration autour des thématiques suivantes :- Gestion des coûts restauration- Qualité hôtelière et environnementale- Suivi et optimisation des organisations et des infrastructures dans une période intermédiaire avant construction d'un nouvel hôpital commun- Participation aux groupes de travail pour la construction du site unique (2029)- Évolution des techniques culinaires pour l'amélioration de la qualité des repas- Optimisation de l'utilisation du logiciel restaurationLe périmètre d'actions s'étend sur la fonction restauration des établissements des sites de Tarbes, Lourdes, Vic en Bigorre et Astugue.ACTIVITES PRINCIPALES- Conception, mise en place et adaptation des organisations en fonction de l'évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)- Gestion d'une équipe de chefs seconds de l'hôtellerie / restauration- Répartition des ressources et moyens dans le service (humains, techniques et matériels, budgétaires)- Formation terrain des personnels relevant de l'hôtellerie / restauration- Planification et contrôle des résultats des projets et des actions concernant les différentes unités de I' hôtellerie / restauration- Conseil à la direction pour la mise en place de prestation d'hôtellerie / restauration- Recensement et analyse des besoins qualitatifs et quantitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables, équipements et travaux, personnels, informatique- Veille sur I' évolution des matériels, des produits, des prestations de services- Proposition des programmes d'investissement- Elaboration et suivi du budget dédié à la restauration et à l'hôtellerie- Elaboration des menus avec la commission de restauration et le service diététique- Suivi et mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire- Participation active au CLAN (comité de liaison d'alimentation et de nutrition)- Supervision des plannings des équipes- Supervision de la facturation du service restauration - Management des ressources du service - Organisation et gestion des différentes animations dans l'année, en fonction des événements et des périodes- Accompagnement des changements- Suivi des rapports d'analyses de laboratoire et mise en œuvre d'actions correctives- Participation au suivi et à l'évolution du logiciel de commande des repas- Gestion de projet Description du profil recherché: CONNAISSANCES TECHNIQUESo Communication / relations interpersonnelles : connaissances approfondieso Communication de crise : connaissances généraleso Encadrement de personnel : connaissances approfondieso Gestion administrative, économique et financière : connaissances approfondieso Hygiène - Sécurité - Environnement : connaissances approfondieso Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks : connaissances opérationnelleso Marchés, produits et fournisseurs : connaissances opérationnelleso Référentiels qualité : connaissances opérationnelleso Techniques culinaires : connaissances d'expertNATURE ET NIVEAU DE FORMATION POUR EXERCER LE METIERo Diplômes de niveau 6 à 7 dans le domaine de la restauration et/ou de l'industrie agro-alimentaire. Horaires : Horaires normaux Période de la journée : Jour
- Tarbes (65)
- CDI
Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : Profil:-Expérience préalable dans le secteur de la restauration, de préférence en tant que technicien gérant ou dans un poste similaire.-Excellentes compétences en leadership, en communication et en résolution de problèmes.-Capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions rapidement.-Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.-Esprit d'équipe et aptitude à motiver et à inspirer les autres. Description du profil : Synergie recherche un responsable de restauration (F/H) pour son client situé à ANNECY.
- Annecy (74)
- Intérim
Buffalo Grill - Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Envie d'une carrière savoureuse ? N'hésitez plus et rejoignez Buffalo Grill ! Chez Buffalo Grill, nous avons deux passions : nos équipes et nos clients ! Pour accompagner nos 365 restaurants, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent notre passion de la convivialité. Votre envie de faire plaisir à chacun de nos clients fera la différence. Ce qui vous attend si vous décidez de nous rejoindre : Des parcours de formation spécialement créés pour chacun de nos métiers ; des équipes chaleureuses et des opportunités de carrière, pour que vous puissiez vous épanouir et donner le meilleur de vous-même. Vous souhaitez intégrer la maison du BBQ ? En étroite collaboration avec l'équipe d'encadrement, vous animerez votre équipe de serveurs(ses) pour apporter une qualité de service irréprochable à nos clients, dans l'ambiance chaleureuse qui caractérise nos restaurants. Tout en étant responsable de votre rang, vos missions principales seront de : Garantir pour vous et votre équipe, un service personnalisé, avec un goût du détail, pour satisfaire nos clients Conseiller et promouvoir les produits de notre carte Buffalo Grill auprès des clients Développer les talents de votre équipe (parcours d'intégration, formation) dans une démarche de progrès permanents visant à l'excellence du service à table et le développement personnel de chacun Faire respecter la stricte application des règles HACCP Assurer ponctuellement la responsabilité fonctionnelle du restaurant en l'absence du responsable Rémunération selon profil Ce poste est évolutif et vous permettra après cette expérience réussie d'accéder au poste de Directeur Adjoint avec un accompagnement personnalisé. Passionné par la restauration, avec une expérience confirmée de responsable Fortes qualités managériales et organisationnelles Animateur d'équipe motivant Notre Entreprise, engagée dans le développement des talents, vous accompagnera dans le cadre de votre évolution professionnelle. Envie de diffuser la chaleur de nos BBQ ? Nos postes sont évidemment ouverts aux personnes en situation de handicap
- Buffalo Grill
- Romorantin Lanthenay (41)
- CDI
Buffalo Grill - Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Envie d'une carrière savoureuse ? N'hésitez plus et rejoignez Buffalo Grill ! Chez Buffalo Grill, nous avons deux passions : nos équipes et nos clients ! Pour accompagner nos 365 restaurants, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent notre passion de la convivialité. Votre envie de faire plaisir à chacun de nos clients fera la différence. Ce qui vous attend si vous décidez de nous rejoindre : Des parcours de formation spécialement créés pour chacun de nos métiers ; des équipes chaleureuses et des opportunités de carrière, pour que vous puissiez vous épanouir et donner le meilleur de vous-même. Vous souhaitez intégrer la maison du BBQ ? En étroite collaboration avec l'équipe d'encadrement, vous animerez votre équipe de serveurs(ses) pour apporter une qualité de service irréprochable à nos clients, dans l'ambiance chaleureuse qui caractérise nos restaurants. Tout en étant responsable de votre rang, vos missions principales seront de : Garantir pour vous et votre équipe, un service personnalisé, avec un goût du détail, pour satisfaire nos clients Conseiller et promouvoir les produits de notre carte Buffalo Grill auprès des clients Développer les talents de votre équipe (parcours d'intégration, formation) dans une démarche de progrès permanents visant à l'excellence du service à table et le développement personnel de chacun Faire respecter la stricte application des règles HACCP Assurer ponctuellement la responsabilité fonctionnelle du restaurant en l'absence du responsable Rémunération selon profil Ce poste est évolutif et vous permettra après cette expérience réussie d'accéder au poste de Directeur Adjoint avec un accompagnement personnalisé. Passionné par la restauration, avec une expérience confirmée de responsable Fortes qualités managériales et organisationnelles Animateur d'équipe motivant Notre Entreprise, engagée dans le développement des talents, vous accompagnera dans le cadre de votre évolution professionnelle. Envie de diffuser la chaleur de nos BBQ ? Nos postes sont évidemment ouverts aux personnes en situation de handicap
- Buffalo Grill
- Lamballe Armor (22)
- CDI
Responsable de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers la Région Île de France Sud, API RESTAURATION, acteur premium de la restauration collective recherche, son futur Responsable de production culinaire H/F, en CDI, temps complet pour coordonner et superviser la production culinaire de notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement confectionnant chaque jour 3000 repas / jour et située à Combs-la-Ville (77). Rattaché.e au sein d'une équipe de cuisine de 15 collaborateurs, vos missions : - Manager au quotidien, organiser la production journalière et coordonner les différents ateliers, en étant garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisinés à base de produits frais). - Gérer les approvisionnements et les stocks, respecter le coût des matières premières défini avec le Responsable d'Exploitation. -Veiller au respect et à l'application des règles d'hygiène et de sécurité. Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :***Temps complet * Du lundi au vendredi inclus * Libre les weekends et jours fériés * Poste à pourvoir immédiatement Vos avantages :***Rémunération annuelle brute : entre 33K€ et 36K€ * 13ème mois * RTT * Statut Agent de Maîtrise * Participation aux bénéfices * Comité d'Entreprise * Mutuelle * Prévoyance * Repas fourni (avantage en nature) * Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% Votre profil : Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier et justifiez idéalement d'une expérience en restauration collective. Connaissance de l'HACCP, de la liaison froide et connaissance de l'outil informatique. Vous êtes organisé, rigoureux, réactif et efficace. Vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles, vous vous montrez soucieux de l'image de marque de l'entreprise. Vous êtes doté d'une réelle capacité managériale. Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
- Combs la Ville (77)
- CDI
RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)
[29284] Centre Hospitalier Bagnères-de-bigorre Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration (monosite) en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies. Période de la journée : Jour
- Bagneres de Bigorre (65)
- CDI
RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)
[28053] Centre Hospitalier Bagnères-de-bigorre Rattaché à la direction de la logistique, des achats, de la maintenance et des travaux (DLAM), le responsable de restauration a pour missions de définir, optimisé et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration et d'hôtellerie en cohérence avec la politique de l'établissement sur les deux sites. Description du profil recherché: Communication / relations interpersonnelles : connaissances opérationnelles Communication de crise : connaissances générales Encadrement de personnel : connaissances opérationnelles Gestion administrative, économique et financière : connaissances approfondies Hygiène - Sécurité - Environnement : connaissances approfondies Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks : connaissances opérationnelles Marchés, produits et fournisseurs : connaissances opérationnelles Référentiels qualité : connaissances opérationnelles Techniques culinaires : connaissances d'expert Diplômes de niveau 5 à 7 dans le domaine de la restauration et/ou de l'industrie agro-alimentaire. Grade de rattachement : Technicien(ne) supérieur(e) hospitalier(ière) - catégorie B Période de la journée : Jour
- Bagneres de Bigorre (65)
- CDI
Responsable de restauration (H/F)
Description du poste : Le Parc Astérix, le parc d'attraction où l'immersion gauloise est au cœur de vos envies ! Pour que l'aventure soit au rendez-vous, le parc regroupe plusieurs styles de restauration commerciale avec ses 4 fast-foods, 3 restaurants à table, 1 cafétéria, plusieurs points de vente à emporter et sandwicheries. Le tout orchestré par son unité centrale de production, sa cuisine centrale et son stock central. Rattaché(e) au Responsable de la Restauration Parc, l'Adjoint au Responsable Restauration aura à sa charge la gestion des 4 fast food, 4 sandwicheries ainsi que l'ensemble des kiosques en veillant à la qualité de l'activité restauration : -Vous êtes en charge de la bonne gestion et de l'exploitation de l'ensemble des points de vente qui vous sont rattachés -Vous déterminez, en collaboration avec le Responsable Restauration Parc, l'offre produit des différents restaurants (cartes et tarification) -Vous pilotez, développez et analysez la performance, financière et qualitative, de votre périmètre -Vous êtes force de proposition en matière d'investissements et de développement de l'activité de votre pôle -Vous intervenez sur des projets transverses au sein de la Direction Restauration -Vous animez et managez des équipes composées de collaborateurs permanents et saisonniers -Vous veillez à la qualité de l'accueil et à la satisfaction des visiteurs -Vous êtes garant du respect du cadre règlementaire et des procédures de fonctionnement internes Description du profil : -Vous justifiez d'une expérience professionnelle significative sur un poste similaire en restauration rapide -Vous avez des connaissances dans le domaine de la cuisine -Personne de terrain, vous êtes autonome, organisé(e) et rigoureux(se) -Vous êtes force de proposition et orienté(e) amélioration continue -Vous maîtrisez la réglementation inerrante aux métiers de la restauration -Vous avez le goût du travail en équipe et savez mettre en place un management de proximité afin de favoriser l'engagement de vos collaborateurs et de susciter leur motivation au quotidien
- Plailly (60)
- CDI
Responsable de restauration (H/F)
Description du poste : Ansamble recherche un(e) responsable point de vente pour son restaurant entreprise situé à Bretigny-sur-Orge (91). Contrat : CDI temps complet Horaires : 16h - 2h du matin du lundi au dimance par roulement - 1 weekend sur 2 travaillé Nombre de repas préparés sur le site : 1000 Nombre de collaborateurs sur le site : 30 Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Nous recrutons notre nouveau(elle) Responsable de point de vente. Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui vous est confiée, avec votre équipe. Vous êtes responsable de la prestation et de la qualité de service et contribuez activement au développement de votre activité. En réel(le) animateur(rice) de point de vente, vous vous assurez de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients. Vous optimisez l'organisation du point de vente et le maintien en bon état. Vous assurez et contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité lors de la production culinaire. Vous pouvez participer à la production culinaire, à la préparation du service et à sa mise en place. En gestionnaire de qualité, vous gérez les stocks et passez les commandes, ajustez la gestion des frais généraux, de matières premières et de main d'œuvre en fonction de l'activité, et assurez les inventaires mensuels. Vous suivez le chiffre d'affaires quotidien et mensuel du point de vente ainsi que les différents ratios de gestion. Vous établissez le reporting mensuel. Vous proposez et mettez en place des plans d'action correctifs. En tant que manager, vous organisez l'activité de votre équipe et fixez ses missions et objectifs. Vous accompagnez votre équipe sur le terrain au quotidien. Vous transmettez les bonnes pratiques, développez les compétences et décelez les besoins en formation lors d'entretiens. Découvrez en vidéo nos marqueurs et nos valeurs : Et si on travaillait Ansamble ? Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois Avantage en nature sur les repas Prime d'activité continue Plan d'épargne PERCO Compte Epargne Temps Mutuelle et prévoyance avantageuses Accès prestations du CSE (Comité Social et Economique) Possibilité de place(s) en crèche Possibilité d'évolution Description du profil : Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. De formation Bac+2/3 en Hôtellerie-Restauration/Vente. Vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum en management opérationnel et en gestion de centre de profit. Vous avez le sens du service client et de l'excellence opérationnelle.
- Bretigny sur Orge (91)
- CDI