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Tous les rôles d'une brigade de restaurant
Offres d'emploi
Responsable de restauration (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement congés de maternité ; vos activités : Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration et d'hôtellerie en animant une équipe de professionnels. Activités Planification de l'activité et de l'ensemble des moyens (humains, financiers, techniques) à mettre en œuvre pour garantir une production de qualité :- Hygiène (alimentaire + locaux) - Coordination de la production et gestion des repas : - Concevoir les menus avec le responsable de production et demander validation auprès de l'équipe diététique ; - Assurer la liaison globale du personnel du service restauration ; - Effectuer le rapprochement des besoins en matières premières avec le nombre de patients/résidents présents dans les services et effectuer les feuilles de production ; - Communiquer et échanger avec le responsable production, magasinier, concernant les changements de menus dus aux anomalies de livraisons etc ; - Gestion du matériel : - Appels vers entreprises de maintenance ou fournisseurs en cas de panne, besoin de réparation, devis, après consultations des services techniques ; - Contacter les services techniques pour les interventions urgentes sur les équipements et les locaux ; - Encadrement et gestion RH : - Veiller à la qualité de la prestation fournie en lien avec l'encadrement et la direction ; - Accompagner les équipes (élaboration et gestion des plannings, de l'absentéisme, évaluation des agents (titulaires et non titulaires), suivi des formations, etc) ; - Assurer la liaison entre les différents secteurs et mettre en place les actions correctives ; - Organiser les réunions de services avec les équipes et les responsables. 1. Savoir être - Savoir faire Savoirs (connaissances théoriques nécessaires) et savoir-faire (être capable de..) : - Sens de l'éthique et intégrité professionnelle ; - Capacité à communiquer et à intégrer avec les personnes, les équipes de travail et les autres intervenants de la santé ; - Esprit d'observation et analyse des situations 2. Cadre emploi - Catégorie A - Grade : Technicien Hospitalier, 1er grade - Diplôme : niveau 5, minimum BTS Hôtellerie Restauration (MHR) 3. Conditions de travail - Horaires : du lundi au vendredi 37h30 hebdomadaire - 25 congés annuels + 15 RTT - Avantage en nature : repas
