RELAIS THALASSO Île de Ré

Maître(sse) d'hôtel F/H - RELAIS THALASSO Île de Ré (H/F)

Nous recrutons un(e) Maître(sse) d'hôtel. Missions générales - Le/la Maître(sse) d'Hôtel accueille la Clientèle dans son point de vente. Il/elle assure l'organisation et le bon déroulement du service. - Il/elle exerce ses fonctions dans le cadre des normes et procédures d'exploitation définies par la Marque RELAIS THALASSO, ainsi que les directives et règlements définis par le Directeur Restauration. - Il/elle s'appuie sur "Les Incontournables RELAIS THALASSO " pour mener à bien ses missions. Responsabilités techniques - Le/la Maître(sse) d'Hôtel prend les commandes. Il/elle synchronise et coordonne le service de son équipe en veillant à la rapidité et à la qualité de la prestation. Il/elle contrôle la qualité et le positionnement des mets servis. - Il/elle est responsable de la mise en place de son point de vente en veillant à la tenue et à l'harmonisation de la présentation. Il/elle assure la décoration et l'animation de son point de vente. - Il/elle contrôle et gère la vaisselle, couverts, verrerie. en assurant son rangement et son utilisation. - Il/elle gère ses stocks, établit des inventaires. - Il/elle fournit au Directeur de la Restauration les éléments nécessaires au calcul des différents ratios. - Il/elle tient le planning d'activité ainsi que le cahier de réservation. - Il/elle a la responsabilité du linge mis à sa disposition (propreté, qualité, stockage et renouvellement). - Il/elle est responsable de la facturation des prestations de son service et encaisse les factures. - Il/elle est responsable des fonds de caisse et des arrêts de caisse. - Il/elle veille à l'application des lois et règlements en vigueur (affichage des prix, hygiène et sécurité, respect des horaires.) - Il/elle vérifie et participe au bon entretien de l'outil de travail, fait des propositions veillant à l'optimisation des installation mises à la disposition du département et à l'état de propreté des locaux. Responsabilités commerciales et satisfaction du client - ll/elle connaît le concept RELAIS THALASSO, y adhère, l'applique et le fait appliquer en totalité par son équipe. Il/elle connaît et fait respecter également le produit RELAIS THALASSO. - Le/la Maître d'Hôtel accueille la Clientèle, la conseille et veille à sa satisfaction pendant tout le service, la satisfaction de la Clientèle étant un objectif permanent. - Il/elle assure l'acte de vente. Il/elle doit chercher à l'optimiser en assurant la qualité du service la plus apte à satisfaire la Clientèle. - Il/elle doit en permanence avoir une attitude commerciale et y former toute son équipe. - Il/elle s'informe des nouveautés et innovations en rapport avec son métier. - Il/elle reçoit l'ensemble des réclamations verbales des Clients et traite celles qui peuvent obtenir une solution immédiate. Il/elle transmet les autres au Directeur de la Restauration. - Il/elle analyse les "commentaires Clients" et met en place les actions nécessaires avec le Directeur de la restauration. - Il/elle est responsable de l'animation et de l'ambiance de son service. - Il/elle mène à bien ses missions par une présence permanente sur le terrain. Responsabilités humaines et sociales - Il/elle définit l'organisation du travail de son équipe (définition des tâches, horaires.) - Il/elle facilite l'intégration des nouveaux salariés au sein du service. - Il/elle procède aux entretiens annuels d'évaluation de ces Collaborateurs. - Il/elle met en place un plan de formation interne à son service en fonction des objectifs de la Marque, de la Direction et de son service. Il/elle en assure le suivi en participant et en animant des réunions de formation. Il/elle fait appliquer cette formation sur le terrain. - Il/elle fixe les ordres du jour des réunions de son service et veille à faire respecter un climat de dialogue serein dans l'équipe. - Il/elle assure la formation technique des apprentis, stagiaires ou contrats de qualification placés sous sa responsabilité. - Il/elle veille à l'épanouissement personnel de chacun des Membres de son équipe en étant en permanence disponible dans un esprit de dialogue. - Il/elle est responsable de la tenue et de la propreté du personnel travaillant sous sa direction. - Il/elle est enfin, de par son management au quotidien, un leader reconnu et de par son comportement, un exemple pour son équipe. Optimisation des résultats - Il/elle connaît les objectifs chiffrés de son service et de l'Hôtel, s'implique totalement avec son équipe dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement. - Il/elle joue un rôle actif dans l'atteinte des objectifs en p

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• Ste Marie de Re (17)
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