Description
Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?
Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un nouveau restaurant pour continuer de cultiver l'élégance, le luxe discret et la bonne humeur.
Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en produisant des pâtisseries soignées et gustativement magiques ! L'odeur de la cuisson et de la bonne humeur participera à faire rayonner davantage notre établissement et ses nouveautés.
VOS PRINCIPALES MISSIONS...
Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir :
- Garantir la production de pâtisserie et assurer par sa créativité l'évolution de l'offre culinaire dans le respect des normes du Groupe Barrière.
- Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés.
- Élaborer de nouvelles recettes pour les soumettre au Chef des Cuisines.
- Contrôler et/ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi.
- Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie.
- Gérer les commandes internes et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de la pâtisserie.
- Veiller au respect des normes du Groupe Barrière et HACCP.
- Gérer l'organisation du service, la répartition des tâches conformément aux procédures du Groupe Barrière.
- Contrôler les plannings et le temps de travail de votre équipe dans le respect des règles légales.
VOTRE PROFIL
Vous êtes un magicien des douceurs, un équilibriste du sucre et un architecte des saveurs, prêt à tout pour émerveiller les papilles.
Vous êtes capable de transformer une simple pâte en chef-d'oeuvre. Vous manipulez le fouet, le rouleau de pâtisserie et la spatule avec une dextérité de maître d'arts martiaux. Vous savez tempérer le chocolat pour qu'il brille plus que les paillettes d'une soirée disco.
Vous parlez couramment toutes les langues de la pâtisserie (sucré, salé, acide, amer...), mais surtout, vous parlez anglais.
Pour vous, manager est synonyme de bienveillance et accompagnement. Vous avez un leadership tourné vers l'évolution de chacun pour la réussite de tous. Vous savez garder votre calme, même quand le soufflé retombe ou que le caramel brûle.
Et peut-être surtout, vous aimez travailler avec la bonne humeur, les sourires et les rires de vos coéquipiers.
Il sera fort apprécié de constater que vous avez déjà occupé une fonction similaire dans un établissement haut de gamme.
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la RSE et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous !
Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un nouveau restaurant pour continuer de cultiver l'élégance, le luxe discret et la bonne humeur.
Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en produisant des pâtisseries soignées et gustativement magiques ! L'odeur de la cuisson et de la bonne humeur participera à faire rayonner davantage notre établissement et ses nouveautés.
VOS PRINCIPALES MISSIONS...
Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir :
- Garantir la production de pâtisserie et assurer par sa créativité l'évolution de l'offre culinaire dans le respect des normes du Groupe Barrière.
- Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés.
- Élaborer de nouvelles recettes pour les soumettre au Chef des Cuisines.
- Contrôler et/ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi.
- Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie.
- Gérer les commandes internes et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de la pâtisserie.
- Veiller au respect des normes du Groupe Barrière et HACCP.
- Gérer l'organisation du service, la répartition des tâches conformément aux procédures du Groupe Barrière.
- Contrôler les plannings et le temps de travail de votre équipe dans le respect des règles légales.
VOTRE PROFIL
Vous êtes un magicien des douceurs, un équilibriste du sucre et un architecte des saveurs, prêt à tout pour émerveiller les papilles.
Vous êtes capable de transformer une simple pâte en chef-d'oeuvre. Vous manipulez le fouet, le rouleau de pâtisserie et la spatule avec une dextérité de maître d'arts martiaux. Vous savez tempérer le chocolat pour qu'il brille plus que les paillettes d'une soirée disco.
Vous parlez couramment toutes les langues de la pâtisserie (sucré, salé, acide, amer...), mais surtout, vous parlez anglais.
Pour vous, manager est synonyme de bienveillance et accompagnement. Vous avez un leadership tourné vers l'évolution de chacun pour la réussite de tous. Vous savez garder votre calme, même quand le soufflé retombe ou que le caramel brûle.
Et peut-être surtout, vous aimez travailler avec la bonne humeur, les sourires et les rires de vos coéquipiers.
Il sera fort apprécié de constater que vous avez déjà occupé une fonction similaire dans un établissement haut de gamme.
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la RSE et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous !
Expérience requise
Expérience exigée
Informations sur l'établissement
SITUÉ AU PIED DE LA MYTHIQUE PISTE DE BELLECOTE ET AU CŒUR DU VILLAGE DE COURCHEVEL 1850, LES NEIGES EST UN VÉRITABLE CHALET D'EXCEPTION AVEC 42 CHAMBRES ET SUITES OFFRANT UN ACCÈS FACILE AU PLUS GRAND DOMAINE SKIABLE DU MONDE LES 3 VALLÉES.
Blottie entre ciel et montagne, Courchevel 1850 est une station à part. Un village féérique où luxe et tradition se confondent. Dans ce paradis blanc où authenticité rime avec convivialité, l'Hôtel Barrière
Blottie entre ciel et montagne, Courchevel 1850 est une station à part. Un village féérique où luxe et tradition se confondent. Dans ce paradis blanc où authenticité rime avec convivialité, l'Hôtel Barrière