Description
Sous la supervision de notre Cheffe Sommelier et de notre Directrice du Restaurant, vos missions seront les suivantes :
Travail de mise en place (verrerie, cave, salle du restaurant)
Conseiller le client sur le choix du vin, proposer les meilleurs accords mets et vins
Effectuer un service de sommellerie étoilé Michelin (ouverture de bouteilles, carafage, décantation, suivi service, dégustation)
Assurer les éventuelles visites de cave aux clients du restaurant
Participer à l'organisation et au rangement des références de la cave (réception des livraisons, gestion du stock, inventaires)
Polyvalence entre la salle et la cave
Formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET.
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Bonne culture de la gastronomie et de l'œnologie
Excellente présentation et le sens du service
Passionné(e) par le vin et la restauration haut de gamme
Créativité
Bon sens du relationnel et expérience dans le management
Dynamisme et bonne fibre commerciale
Le restaurant Apicius est un établissement du groupe Paris Society. Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
Travail de mise en place (verrerie, cave, salle du restaurant)
Conseiller le client sur le choix du vin, proposer les meilleurs accords mets et vins
Effectuer un service de sommellerie étoilé Michelin (ouverture de bouteilles, carafage, décantation, suivi service, dégustation)
Assurer les éventuelles visites de cave aux clients du restaurant
Participer à l'organisation et au rangement des références de la cave (réception des livraisons, gestion du stock, inventaires)
Polyvalence entre la salle et la cave
Formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET.
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Bonne culture de la gastronomie et de l'œnologie
Excellente présentation et le sens du service
Passionné(e) par le vin et la restauration haut de gamme
Créativité
Bon sens du relationnel et expérience dans le management
Dynamisme et bonne fibre commerciale
Le restaurant Apicius est un établissement du groupe Paris Society. Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France, et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes ; TABLES, nos restaurants d'exception ; PLACES, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; et enfin, HOTELS, résultat de ...